Mejor respuesta
Sé lo básico ya que es igual para todos los cereales, ese cereal crudo de cualquier tipo no es bueno para nuestro cuerpo no tiene los elementos necesarios para romper los cereales lo que hace que se atasquen en nuestro intestino y también interfiere con la fortaleza de los huesos. Por cruda, si te refieres a la avena tal como está sin remojar ni cocinar, sería mejor si la remojas antes de consumirla. Al leer POR QUÉ NUNCA DEBE COMER AVENA CRUDA | Entrenamiento de mente, cuerpo y alma con Claire Obeid Me gustó mucho la explicación y aquí está la esencia del artículo.
Todos los granos contienen ácido fítico (un ácido orgánico en el que se une el fósforo) en la capa externa o salvado. El ácido fítico sin tratar puede combinarse con calcio, magnesio, cobre, hierro, especialmente zinc en el tracto intestinal y bloquear su absorción. Esta es la razón por la que una dieta rica en cereales integrales sin fermentar puede provocar graves deficiencias minerales y pérdida ósea . La práctica moderna equivocada de consumir grandes cantidades de salvado sin procesar a menudo mejora el tiempo de tránsito del colon al principio, pero puede conducir al síndrome del intestino irritable y, a largo plazo, a muchos otros efectos adversos. El remojo permite que las enzimas, los lactobacilos y otros organismos útiles descompongan y neutralicen el ácido fítico. Tan solo siete horas de remojo en agua tibia acidulada neutralizará una gran parte del ácido fítico en los granos. La simple práctica de remojar granos de cereales partidos o enrollados durante la noche mejorará enormemente sus beneficios nutricionales.
Al remojar, usted:
- inhibidores reductores
- reduciendo la acidez del grano (¡queremos más alcalino!)
- añadiendo la fuerza enzimática
- comenzando el proceso de germinación – ¡los alimentos cobran vida!
Espero que esto ayude 🙂
Respuesta
Comer avena cruda no es saludable, si tomándolo al estilo de los copos de maíz, como remojar avena en agua corriente durante unas horas antes de comerlo, o también puede verter un poco de leche sobre él. Comer avena cruda de esta manera es perfectamente normal y no debería causar ningún problema a tu estómago.
Como comerlos secos puede causar algún problema en tu estómago o colon, debes hidratar la avena antes de consumirla. a menos que desee un estómago hinchado.
Formas de usar avena cruda
Probablemente no quiera comer La avena cruda se seca, ya que esto podría causar dos problemas potenciales. Primero, debe aumentar la cantidad de líquidos que bebe a medida que aumenta la ingesta de fibra para ayudarlo a evitar posibles problemas gastrointestinales como gases e hinchazón. Esto puede ser tan simple como verter leche sobre la avena cruda y comiéndola como muesli o mezclando esta avena en un batido. En segundo lugar, la avena contiene una sustancia llamada fitato, pero el procesamiento al que se somete destruye la enzima necesaria para descomponerla. El fitato puede unirse con algunos de los minerales en su avena, por lo que no puede absorberlos. Remojar la avena, como hacen las personas cuando hacen avena nocturna (avena remojada en una mezcla de leche y fruta) puede ayudar a disminuir la cantidad de fitato y mantener más minerales disponibles para su absorción.
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