Mejor respuesta
Sí. La mermelada de naranja es un dulce elaborado con las cáscaras de la naranja. Corto pequeños trozos de cáscara de mandarina para agregar al pastel de zanahoria. Y cuando obtengo una de esas astillas, aproximadamente una décima parte del tamaño de una cerilla de papel, creo que es maravilloso.
El sabor del aceite de naranja, el material que le da sabor a las cáscaras de naranja, es intenso, y no se puede comparar con ninguna otra cosa. Puede detectar su aroma levantando un trozo de cáscara de naranja hasta la nariz, doblándolo por la mitad y haciendo que las gotas microscópicas de aceite de naranja revoloteen en su cara. Parte de esta cualidad se encuentra en alimentos que contienen piel de naranja.
Me parece que la médula blanca de los cítricos ha evolucionado para evitar que los insectos entren en la fruta; pero el exterior fragante evolucionó para traer animales grandes para comer los frutos. Entonces, para los insectos, debe haber cierta toxicidad en la cáscara. No comería demasiado sin investigar esto un poco más. Pero nunca deseo comer mucho, porque esa médula blanca puede ser bastante amarga.
Hay muchas recetas que resuelven el problema pidiendo ralladura de naranja o ralladura de limón. Esta es la parte coloreada de la cáscara que contiene estos aceites fragantes. Obtienes la mayor parte del beneficio de la cáscara sin mucho amargor. Una vez que uno comienza a agregar ralladura de naranjas, mandarinas y limones a los alimentos, especialmente los productos horneados, no hay vuelta atrás.
Respuesta
Sí, puede. Lo hago todo el tiempo.
Gana a mi novia pero me gusta el sabor. La cáscara de naranja es una buena fuente de vitamina C, calcio, betacaroteno y muchas vitaminas B. También contiene pequeñas cantidades de varios otros minerales como magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc, cobre y selenio. La cáscara contiene niveles más altos de vitamina C que la pulpa
100 g de cáscara de naranja fresca proporcionan 136 mg de vitamina C, mientras que la pulpa en sí contiene solo aproximadamente 71 mg / 100 g.
La mermelada está hecha de piel de naranja, la ralladura de naranja es un ingrediente en muchas recetas y hace un té maravilloso.
Es un mucho más amargo que la pulpa de la naranja, pero le produce un delicioso cosquilleo en la boca ( Protip: no coma con llagas en la boca o una cirugía dental reciente ) y hueles a Florida por unas horas. Lávese bien antes de comer y luego muérdalo como una manzana.
Cáscara de naranja, información nutricional y calorías crudas