Mejor respuesta
Agradezco la solicitud para responder a esta pregunta, y pensé por un momento en cómo debería respóndela.
Quiero decir «ninguno», pero eso es una salida.
En última instancia, el hecho es que «mejor» en este sentido es completamente subjetivo. ¿Prefieres que tu cerveza sea extremadamente ligera, gaseosa y casi sin sabor? ¿O quieres que tu cerveza sea un poco menos ligera, gaseosa y un poco menos desprovista de sabor?
Ambos son lo que llamamos pilsners estadounidenses producidos en masa. Son representaciones pobres de lo que puede ser la cerveza; de hecho, son casi el mínimo común denominador literal de la cerveza (una corona en manos de la efímera cerveza clara Miller), en una carrera a lo largo del siglo anterior para hacer la cerveza. cerveza más ligera posible. Esta carrera culminó con el uso intensivo y generalizado de complementos como el arroz, que se agregan específicamente para aclarar el color, el sabor y el recuento de calorías de la cerveza.
Estas cervezas son lo que el mercado pedía, así que no golpeando a los cerveceros aquí. De hecho, estas son dos de las cervezas más desafiantes del mundo para elaborar, porque no hay sabor que esconda los errores. Debido a esto, los cerveceros de estas cervezas han hecho grandes contribuciones a nuestra comprensión de la ciencia cervecera. Han aplicado esa ciencia para satisfacer la demanda masiva de líquidos efervescentes que carecen constantemente de sabor.
Si esto es lo que quieres, supongo que Bud Light sería tu preferencia, ya que preferirías una cerveza a ser extremadamente ligero. Si prefieres que tu cerveza sea liviana, pero no tan liviana, supongo que preferirías Bud Heavy.
Pero en cualquier caso, te insto a que pruebes otros estilos de cerveza, que incluyen las características reales de la cerveza en lugar de hacer todo lo posible para evitarlas.
Respuesta
Bud Light es el tipo pilsner más claro.
Budweiser es un lager pálida.
La versión ligera no se refiere a las calorías como podría pensar. Se refiere al color de la cerveza.
Los tipos Pilsner son los más claros en color, los más ligeros en aromas y los más ligeros en sabor. Se enfatizan las cualidades crujientes y esto se mejora cuando se sirve muy frío. Debido a la popularidad de las cervezas ligeras, muchos lugares simplemente sirven toda su cerveza en vasos fríos. Esto es un error.
Las cervezas más oscuras, como porter, stout, brown ales y muchas más, deben servirse un poco más calientes. Piense en ello como el vino tinto frente al blanco.
Lager requiere una levadura diferente a la cerveza para elaborarla. Budweiser y Bud Light son lager y usan la misma levadura. La temperatura de fermentación de la levadura lager es más baja que la de la levadura ale.
Entonces, ¿cómo obtienen un sabor y color más claros? Utilizan ingredientes más ligeros. La cebada y los granos de color más claro darán un resultado más claro. Se eligen granos que no imparten sabores fuertes. Un maestro cervecero me dijo una vez que Bud Light usaba mucho arroz en su cerveza. Esto probablemente tiene que ver con la economía de escala. Debido a que gran parte de él se produce en todo el mundo La consistencia del sabor podría ser poco práctica con ingredientes clásicos.
Otra forma en que producen un color más claro es a través de la fermentación. Las burbujas producidas por la fermentación comienzan a clarificar la cerveza. Estas burbujas se forman a lo largo de la superficie del recipiente de fermentación. Normalmente, una cerveza como esta se fermenta durante más tiempo, lo que da como resultado una cerveza con mayor contenido de alcohol. Bud Light usa tiras de cedro para aumentar la superficie interna. Estas tiras también absorben algo de sabor y probablemente imparten un ligero aroma a cedro.
Mientras que una pale lager solo usa ingredientes lager, un pilsner usaría todos los trucos del libro para crear el producto más ligero y crujiente posible.