La mejor respuesta
Solo puedo hablar de la versatilidad y los mejores casos de uso de la olla de cocción lenta.
Lo principal para lo que uso mi olla de cocción lenta son los cortes baratos de carne, a veces con verduras o granos como arroz, frijoles o lentejas.
Lo que me encanta de la olla de cocción lenta es que puede cocinar lo suficiente para las comidas de una semana entera y siempre que le ponga algo con suficiente grasa propia o suficiente líquido para estofarlo y mantenerlo tierno, obtendrá excelentes resultados en todo momento.
¿Porqué es eso? Porque está cocinando a fuego lento, lo que permite que lo que haya en la olla de cocción lenta se descomponga y se ablande antes de que se seque.
Si desea obtener resultados aún mejores, puede untar la carne con especias y dorarlo por cada lado en una plancha de hierro caliente antes de ponerlo en la olla de cocción lenta para retener los jugos mientras se cocina.
Lo que más me gusta para cocinar en una olla de cocción lenta es la carne de cerdo (en realidad un corte de la paleta de cerdo y se usa comúnmente para hacer carne de cerdo desmenuzada) o muslos de pollo, ambos cortes de carne se pueden encontrar en su supermercado local por 4 por libra y muy a menudo por la mitad o menos.
Agrega una buena mezcla de especias que puedes buscar en Google muy fácilmente, y un poco de ajo y cebolla picados y tienes una proteína muy versátil y deliciosa que puedes comer en un sándwich, tacos, con tu ensalada favorita, asada. verduras, etc.
Si desea utilizar una carne más magra, puede hacer un delicioso chile de pavo en una olla de cocción lenta, guisos o pechuga de pollo o anot su corte magro, solo asegúrese de marinarlo y ablandarlo adecuadamente o de poner suficiente líquido adicional para estofarlo bien.
Tal vez mi parte favorita de usar una olla de cocción lenta es poner todos mis ingredientes en ella la noche anterior , y al despertar con el olor absolutamente delicioso del producto terminado a la mañana siguiente, ¡es un excelente comienzo de semana!
Respuesta
Olla arrocera vs. Olla de cocción lenta:
Las páginas de las revistas y los infomerciales sin aliento promueven una asombrosa cantidad de artilugios de cocina, que prometen hacer su vida más fácil o su comida más nutritiva. La mayoría están destinados al garaje o al sótano después de uno o dos usos, pero las ollas arroceras y las ollas de cocción lenta son buenos candidatos para una residencia a largo plazo en su cocina. Cada uno es notablemente versátil, se pensó que no podría ser más diferente en su funcionamiento.
La liebre y la tortuga
Las ollas arroceras y las ollas de cocción lenta son el equivalente culinario de la fábula de la tortuga y liebre, una construida para cocinar a fuego lento y otra para la velocidad. Las ollas de cocción lenta utilizan elementos calefactores eléctricos y una olla pesada de gres para proporcionar un calor suave y uniforme, replicando métodos centenarios de cocinar en un hogar abierto o en el calor menguante de una comunidad horno mientras se enfría. Las ollas arroceras están diseñadas para hervir rápidamente, hervir arroz u otros granos y luego mantenerlos calientes hasta la hora de comer. Los modelos simples se apagan cuando la temperatura de la olla sube por encima del punto de ebullición del agua, lo que indica Se absorbe completamente en el arroz, mientras que los modelos más sofisticados usan microprocesadores para un control más preciso del tiempo y la temperatura.
Aplicación típica
Las ollas arroceras son igualmente expertas en preparar otros granos, incluyendo mijo, quinua o incluso tu m cocción de avena. Muchos incluyen un inserto de vaporera, por lo que puede usarlos para cocinar al vapor verduras o pescado en lugar de, o además de, su grano. Las ollas arroceras también brindan una manera conveniente de preparar o recalentar pequeñas cantidades de sopa o estofado, lo que las hace ideales para estudiantes u otras personas que viven solas. Las ollas de cocción lenta adoptan un enfoque muy diferente. Su gran virtud radica en su aptitud para cocinar sin supervisión. Una vez que haya cortado y, opcionalmente, dorado sus ingredientes, simplemente van a la olla de gres de la olla y hacen lo suyo. La mayoría de los platos se cocinan en dos a cuatro horas en la configuración Alta o de cuatro a ocho en Baja.