La mejor respuesta
Depende de lo que planees hacer con los huevos, pero hervidos nunca es la opción correcta. Los huevos duros no deben hervirse, simplemente deben hervirse con agua fría y luego mantenerse en agua caliente con el fuego apagado durante 10-15 minutos más, según el tamaño de los huevos y su textura preferida. momento en el que los colocaste en un recipiente con agua helada donde se enfriaron. Quieres que se enfríen rápidamente para que no se cocinen demasiado.
Un huevo crudo está bien en un batido si tienes una buena fuente de huevos limpios y de pastoreo. Aunque el riesgo de contaminación es pequeño incluso por los huevos de las granjas industriales, es mucho mejor encontrar huevos de pastoreo locales por muchas razones.
La clara de huevo cruda es un poco problemática ya que tiene un alto contenido de avidina, que impide la absorción de biotina. Afortunadamente, las yemas de huevo tienen un alto contenido de biotina, pero he leído que las claras crudas son menos digeribles y se absorben menos proteínas. Si quieres crudas, separa las claras y las yemas y coloca las yemas crudas en tu batido (¡o helado casero!). Puedes guardar las claras para hacer macarrones, o cocinarlas para alimentar a los perros, etc. Yo las cocino y se las doy a mis pollos para aumentar las proteínas.
Respuesta
Mi respuesta es huevo cocido pero moderadamente hervido o al menos medio hervido. La razón es que hay diferentes tipos de bacterias que pueden estar vivas y tienden a causar efectos negativos en la salud.
Pero uno debe seguir el método correcto de hervir. Puede ver / encontrar en el blog de Sanjeev Kapoor. Él les da a los seguidores consejos sencillos, muy pequeños, ignorados pero muy importantes y útiles.
Un consejo suyo de hace años es el método correcto para hervir huevos. Aquí va:
- Ponga la cantidad requerida de huevos en un utensilio adecuado sumergido en agua hasta que se ahoguen. Agregue un poco de sal (Permite que los huevos hiervan de manera adecuada sin demasiados descansos.
- Ponga la llama a fuego alto hasta que el agua hierva hasta que comience a burbujear, luego cocine a fuego lento y déjela hervir durante otros 15 minutos sin tapar.
- Apague la llama y escurra los huevos del agua caliente y póngalos debajo del agua del grifo normal para permitir que se enfríen.
- Esto permanecerá, la yema hervida no se vuelve gris y mantiene el amarillo normal al no perder mucho los nutrientes .
Espero que esto sea útil.
Gracias por la solicitud.