Mejor respuesta
La polenta se usa de dos formas en las recetas y la respuesta depende de la forma en que se use. La polenta suave todavía está líquida, siempre está caliente y es realmente un almidón suave que puede llevar bien otros sabores y resistir salsas muy atrevidas. Los sustitutos de esto serían sémola (casi lo mismo que polenta), puré de papas suave, posiblemente crema de trigo, un risotto simple, cualquier vegetal de raíz en puré.
El otro tipo de polenta se ha endurecido y es sustancia relativamente dura y cortable. Esto se hace dejando que la polenta líquida se enfríe y se asiente. Por lo general, se asa a la parrilla o se fríe para darle un poco de caramelización y sabor adicional. Esto puede ser sustituido por croquetas de patata, tortas de arroz frito (estilo coreano o arancini italiano), o cualquier forma de patata frita u otro tubérculo. Pero el sabor no será el mismo: la polenta dura tiene un sabor, una textura y un sabor mucho más únicos.
Respuesta
La polenta es un alimento elaborado al cocinar harina de cirn en agua. con una pizca de sal. Básicamente sémola italiana, recién hecha con harina de maíz, agua, sal y nada más. Se puede servir con una variedad de platos: cubierto con mantequilla y queso, con ragú alla boloñesa, con carnes a la brasa, con setas porcini. Cualquiera de estos se puede servir con puré de papas, con una guarnición de verduras y mucho pan, o se puede usar para un plato de pasta.