La mejor respuesta
La mayoría de los cocineros de hoy en día probablemente no usan más de la mitad de una parrilla de espacio en el horno, la mayor parte del tiempo.
Para todos los costos de BTU de calentar un horno de alimentos completo, se puede ahorrar BTU que de otro modo se desperdiciaría utilizando electrodomésticos que no necesitan tanto espacio para realizar el mismo trabajo.
Al considerar alternativas de horno , piense detenidamente en los requisitos de energía, que generalmente se pueden encontrar en una placa adhesiva en el dispositivo. Esta placa expresa el voltaje, su frecuencia y la potencia máxima utilizada por el aparato.
- Una pizzería cocina una pizza a la vez (tal vez dos utilizando el plato y la sartén opcional juntos). Mine, uno de los primeros modelos de Wolfgang Puck, utiliza 1400 vatios y una alimentación estándar de 120 V y 60 Hz mediante un enchufe de tres clavijas. Estos dispositivos no se limitan a cocinar pizza solamente y se calientan casi de inmediato en comparación con un horno típico. Solo se pueden usar utensilios de cocina de metal, incluidas las cacerolas y el papel de aluminio. Yo uso el mío para cualquier cosa, desde pan hasta carne y postres, y pizzas de todo tipo, para hornear frescas o recalentar.
- Freidoras de aire, un producto relativamente nuevo que hizo que las papas fritas de comida rápida se infundieran mucho menos en aceite en ciertos restaurantes progresivos, se puede usar para una amplia gama de cocciones, aunque generalmente es menos espacioso que una olla para pizza de doble sartén. Asar, hervir, freír al aire: este tipo de dispositivo ofrece aireación debajo de los alimentos para que el calor llegue a todas las superficies de los alimentos por igual, aunque las opciones de cocción pueden variar. Algunos incluso ofrecen una opción de cocción a presión relativamente intimidante. Mi modelo, un Instant Vortex, funciona con 1700 vatios de potencia y voltaje de pared estándar, con un cable de tres clavijas.
- El horno tostador también se puede utilizar en lugar de un horno de cocina. El espacio puede ser la principal diferencia. Un modelo Cuisinart de un estante y cuatro tostadas utiliza 1800 vatios de potencia mientras que un Horno tostador compacto Panasonic FlashXpress también maneja cuatro tostadas y utiliza solo 1300 vatios de potencia, también con infrarrojos caliente para cocinar los alimentos más rápido.
- Las parrillas para barbacoa pueden funcionar con propano enlatado o carbón vegetal a base de madera y realizar muchos trabajos de uso del horno.
- Vuelva a la naturaleza y use un bricolaje de madera. Horno de barro cocido sobre ladrillo refractario resistente al calor. No hay energía eléctrica involucrada.
Esta no es una lista completa. Algunos cocineros envuelven su comida en papel de aluminio y la colocan entre las brasas de madera de un hogar de cocina, que, después de todo, proporciona un calor intenso al horno.
Respuesta
Puedo pensar en algunas cosas que no sean los hornos tostadores normales, las freidoras de aire y los hornos de encimera especiales de info-mercial
Primero, use las tapas que vienen con sus utensilios de cocina mientras cocina en la estufa.
El segundo es invertir una freír una sartén sobre otra del mismo tamaño para formar un pseudo horno tipo platillo volante. Incluso podrías poner una fuente de calor encima de la sartén invertida como una plancha de «vapor» (ya sabes cuando la gente solía planchar su ropa). Los hornos convencionales son conocidos por ser la fuente de calor más estable en la cocina, por lo que sería muy difícil de dominar, pero muy impresionante si lo hiciera. Imagínese sacando un par de pasteles bomba de chocolate sin harina perfectos de tal dispositivo.
El tercero es un horno tostador electrónico que tenía su mamá o su abuela. Eran para pavos grandes y cosas por el estilo. Pensé que sería divertido ayudar a preparar una gran cena usando uno, pero descubrí que los elementos de calor están en los lados, no en la parte inferior. Pregunte…
En cuarto lugar, ¿alguna vez ha oído hablar de un «horno holandés» de hierro fundido?
Algo parecido a un horno para acampar o cocinar en un vaquero. Incluso hay comunidades y concursos asociados a ellos.
Hay muchos modelos, recetas y técnicas. Una de mis técnicas favoritas usa briquetas de carbón, algunas debajo y otras en la tapa pesada. El número de briquetas determina la temperatura de cocción interior. Frio. Mi amigo Wayne W hace un excelente pan de maíz de esta manera.
¡Feliz cocina!