La mejor respuesta
Bueno, si buscas en Google imágenes de ambos, obtienes frijoles que se ven exactamente iguales. No estoy familiarizado con los frijoles de tortuga; debe ser un nombre regional para los frijoles. Así que sí. Son el mismo frijol.
Estoy en Houston, cerca de Luisiana y no lejos de México. El frijol preferido en Luisiana parece ser el frijol rojo, como el frijol rojo y el arroz.
Frijoles rojos.
Frijoles rojos y arroz estilo Luisiana ….
El frijol preferido en el norte de México y la mayoría partes de es el frijol pinto.
Pintos crudos
Pintos cocidos. Yum.
Ve más hacia el ecuador o el Caribe, y el frijol preferido parece ser el frijol negro. El nombre más bien racista pero anticuado de los frijoles negros y el arroz es moros y cristianos o moros y cristianos.
Sin cocer.
Cocido, sobre arroz. Doble ñam.
En el norte, Virginia y arriba parece haber frijoles blancos. Puede usarlos para sopa de frijoles azul marino o frijoles horneados.
Frijoles blancos.
Sopa de frijoles del Congreso, un clásico.
Judias caseras. Nada calienta mejor la casa ni te hace cosquillas en la nariz mejor que la sopa de frijoles o los frijoles horneados en el horno.
Si nunca has comido frijoles horneados en casa, te espera un placer. Es un poco como degustación comprada en la tienda junto con salsa de manzana casera.
Lo que me lleva a otras cosas:
Gumbo de Nueva Orleans después de haber probado el gumbo de Cambell Soup.
Leberwurst alemán después de haber probado el paté de hígado de una tienda.
Estoy seguro de que casi podría comenzar una larga lista de cosas que saben maravillosamente hechas en casa y hechas por empresas para vender en un paquete o en lata. …
Casi todos estos frijoles se hacen con jamón o salchicha. Horrible, lo sé para aquellos que no comen cerdo.
Pero para aquellos que sí lo hacen,
¡Woo woo!
¡Puedes hacer todo estos sin carne, y son casi tan deliciosos si se hacen bien.
Respuesta
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Sí. Phaseolus vulgaris es el nombre científico, pero regionalmente el nombre puede diferir, como en frijoles negros (América Latina), maa ki daal ( Subcontinente indio).
El frijol negro, pequeño y brillante, es especialmente popular en la cocina latinoamericana, aunque también se puede encontrar en las cocinas cajún y criolla del sur de Luisiana. A menudo se le llama simplemente frijol negro ( frijol negro en español, feijão preto en portugués), aunque esto puede causar confusión con otros frijoles negros. El frijol negro tiene una textura densa, carnosa y un sabor que recuerda a los hongos, lo que lo hace popular en platos vegetarianos como el mexicano-americano burrito de frijoles negros. Es un frijol muy popular en la variedad iosas regiones de Brasil, y se utiliza en el plato nacional, feijoada. También es ingrediente principal de Platillo Moros y Cristianos en Cuba, es un must have en el típico gallo pinto de Costa Rica y Nicaragua, es parte fundamental del Pabellón Criollo en Venezuela, y se sirve en casi toda Latinoamérica como así como muchos enclaves hispanos en los Estados Unidos. El frijol de tortuga negro también es muy popular para hacer sopas, que a menudo se comen con galletas cubanas. Se ha informado recientemente que los frijoles tortuga negra son una fuente extremadamente buena de antioxidantes nutricionales Las variedades de frijoles tortuga negra incluyen: Black Magic Blackhawk Domino Nighthawk Valentine