Mejor respuesta
ACTUALIZACIÓN: Tengo que empezar diciendo, creo que puede tener algunos errores de terminología. Permíteme aclararlos para que no nos confundamos.
Terminología. Tiene esta pregunta categorizada como Sushi , que se define como sashimi en un trozo del tamaño de un bocado de arroz (a veces) con sabor a vinagre. Consulta ¿Cuántos tipos de sushi hay? Sashimi , por el contrario, se refiere solo al pescado crudo (sin el arroz «sushi»), comúnmente aromatizado con un poquito de wasabi (rábano picante japonés) mezclado con salsa de soja. El sake se conoce comúnmente como vino de arroz. Sin embargo, sake también es la palabra japonesa para salmón (el acento está en una sílaba diferente).
La respuesta que sigue supondrá que 1) en realidad te refieres a sushi y no a sashimi y 2) quiso decir sake como la palabra japonesa para el salmón (ya que el sashimi casi nunca se condimenta con sake (el vino de arroz), en el contexto de la preparación de sushi.
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Primero debes comenzar con la preparación de arroz para sushi.
El vineg básico La mezcla es:
Mezcle 1/4 taza de vinagre de arroz o vinagre de sidra suave, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de mirin, sake o brandy dulce y 1/2 cucharada de sal. Caliente a fuego lento en una cacerola pequeña y revuelva hasta que el azúcar y la sal se hayan disuelto. Esto es suficiente para dar sabor a 4 tazas de arroz, así que ajuste la cantidad según la cantidad de arroz que tenga.
Aquí encontrará más información excelente. http://www.justhungry.com/2003/11/japanese\_basics\_1.html
Vierta la mezcla de vinagre sobre el arroz y mezcle bien, mientras enfría el arroz. Usé las proporciones anteriores ayer con tres tazas de arroz y pensé que los sabores eran los correctos.
Consejos para cocinar arroz (fundamental):
- Enjuague bien el arroz antes de cocinarlo hasta que el agua esté clara. Normalmente lo enjuago unas cinco veces.
- Deje escurrir completamente (30 minutos)
- Déjelo en remojo en agua antes de cocinarlo (30 minutos)
Lo siguiente Los videos demuestran cómo cortar el salmón y armar el sushi.
Buena suerte.
Respuesta
El BC roll es quizás el más sabroso de todos los sushi sake. Es una invención canadiense que utiliza salmón y piel de salmón a la parrilla o a la parrilla junto con salsa dulce, pepino y, a menudo, mayonesa. El rollo de Alaska es muy similar al rollo de California, sin embargo, se usa salmón en lugar de cangrejo de imitación. A menudo, el rollo también se envuelve en salmón. El sashimi de sake a menudo se combina con limón y un poco de wasabi, así como quizás con un chorrito de salsa de soja. Eso es todo lo que se necesita para disfrutar del pescado en su presentación más natural.