Mejor respuesta
Supongamos que la barra está siempre a plena capacidad. no hay ningún asiento vacío durante más de 5 a 10 minutos.
El tiempo que las personas permanecen allí depende del estado de ánimo del lugar, pero supongamos que se quedan allí durante 1 hora o pida una bebida cada 1 hora.
Ahora, suponiendo que el lugar esté abierto durante 6 horas al día, es decir, 3 bebidas por asiento por noche. 6 tragos * 100 asientos * 20 días al mes = 12000 tragos * $ 10 = $ 120.000 al mes.
De ahí hay que restar los costos de funcionamiento del lugar. Supongo que alrededor de 20 personas (10 camareros, 4 camareros, 2 de limpieza, 2 cajeros, etc.) = 20 * $ 3500 por cabeza en promedio = $ 70.000. Alquiler, tal vez $ 20.000 por mes? Alcohol e ingredientes para producir las bebidas = $ 1 por bebida = $ 12.000
Ingreso total: $ 120.000 Gastos totales: $ 100.000 Beneficio: $ 20.000
Respuesta
Todos los que han respondido han dado buenas respuestas. Mi única sugerencia es tomar su mejor estimación de los ingresos comerciales esperados y córtelo a la mitad cuando calcule la rentabilidad potencial. Recuerde, está preguntando por las ganancias de una barra de 100 asientos popular, pero si se trata de una nueva empresa, debe darse cuenta de que es posible que no se vuelva tan popular como esperas, tan rápido como esperabas. La popularidad de los bares puede llegar rápido y desaparecer aún más rápido. Tener suficiente flujo de caja de respaldo para sobrevivir varios meses de malas ventas. Comprende que tomará un tiempo construir una clientela regular , especialmente en un entorno urbano concurrido.
Controle sus costos. No gaste demasiado en ren t.
Mantenga el lugar impecablemente limpio.
Contrate personal que realmente se preocupe.
Esté en el lugar todo el tiempo. Un personal deshonesto puede robar más de lo que imagina si no cuenta con los controles financieros y de seguridad adecuados.