Paras vastaus
Maailman terveysjärjestön mukaan vähintään 600 miljoonaa ihmistä eli joka kymmenes maailmanlaajuisesti sairastuu saastuneesta ruoasta vuosittain ja 420 000 kuolee, joista monet ovat pieniä lapsia.
Elintarvikkeiden välittävät taudit – joita aiheuttavat bakteerit, kuten salmonella, virukset, loiset, toksiinit ja kemikaalit – aiheuttavat enimmäkseen väliaikaisia oireita, kuten pahoinvointia, ripulia ja oksentelua. Mutta ne voivat myös aiheuttaa pitkäaikaisia sairauksia, kuten syöpää, munuaisten tai maksan vajaatoimintaa, aivosairauksia, epilepsiaa ja niveltulehdusta.
Ruokamyrkytysten kuolemantapausten määrä on suurin osissa Afrikkaa ja Etelä-Itä-Aasiassa. . Täällä kuolleisuusaste on korkein jopa lapsilla ja imeväisillä. Lapset ovat erityisen alttiita ripulitauteille, jotka johtuvat usein raakan tai alikypsennetyn lihan tai saastuneiden munien, tuoretuotteiden ja maitotuotteiden syömisestä.
Afrikassa useimmat kuolemantapaukset johtuvat salmonellasta, sianlihamatosta, maniokissa olevasta syanidista ja aflatoksiinista, kemikaalista, jonka tuottavat homeet kasvavat väärin varastoiduilla viljoilla tai maissilla. Yli 91 miljoonan ihmisen arvioidaan sairastuvan ja 137 000 kuolevan vuosittain.
Vastaa
Kyllä. Itse asiassa hyvin nuoret, ja vanhuus- ja pitkäaikaishoitokodeissa olevat ihmiset kuolevat todennäköisimmin ruokamyrkytykseen ja joskus hoitokodeissa olevat asukkaat menevät ohi gastroenteriaalisten tautipesäkkeiden aikana. Ihmiset kuolevat ruokamyrkytyksen vuoksi, joka johtuu ravintojen käytöstä.
Hemolyyttinen ureeminen oireyhtymä on komplikaatio vakavasta ruokamyrkytyksestä, joka liittyy erityisesti E. coliin, ja se voi olla hengenvaarallinen.