Paras vastaus
Älä ensin keitä kananlihaa. Ylimääräinen lämpö hajottaa sidekudoksen nopeasti ja liha hajoaa. Pese ne sen sijaan kohtuullisessa lämpötilassa.
Laita reidet (luulliset ovat parhaita salametsästykseen) kattilaan ja peitä kylmällä vedellä (ei kuumalla vedellä). Lisää suolaa ja pippuria. Suolan määrä riippuu kypsennettävän lihan määrästä ja vesimäärästä. Yleensä 1 tl / gallona on hyvä alku. Voit aina lisätä lisää, mutta et voi ottaa sitä pois, kun se on siellä.
Kiehauta vesi ja laske sitten lämpö heti, jotta vesi tuskin kiehuu. Käytä lusikkaa tai hienosilmäistä siivilää poistaaksesi kaikki veden pintaan nousevat vaahdot (eli lihan hyytymässä olevat proteiinit). Heitä se ulos.
Pikalukemalämpömittarin tulisi näyttää veden lämpötila 82 ° C: ssa salametsästysprosessin aikana. Kananreiden lämpötilan tulisi olla 74 ° C – 180 ° F (74 ° C – 82 ° C), kun ne on tehty. Tumma liha voi selviytyä ylikypsytyksestä, mutta älä anna sen mennä liian kauan tai se hajoaa (ellei sitä tietysti haluta, tietysti).
Jos aiot lisätä vihanneksia, tee se kana on keitetty. Poista liha, lisää vihannekset, lisää lämpöä ja hauduta niitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Voit myös lisätä nuudeleita tai riisiä kananlihan kanssa saadaksesi mukavan yhden potin aterian.
Vastaa
No, se riippuu siitä, kuinka monta keität ja kuinka paksua / isoja he ovat, mutta yleisesti hyväksytty aika varmistaa, että se on kypsennetty riittävän perusteellisesti täydellisen turvallisuuden varmistamiseksi, on:
30 minuuttia – luuton
45 minuuttia – luu
(vastaanottajaltahttps: //recipepes.com/indx.html? utm\_content = kalorit + keitetyssä + kanassa + sääressä + ja reisissä)
Kyllä, pienemmät reidet saattavat viedä nopeammin , mutta en alkaisi tarkistaa vasta vähintään 25 minuuttia, jos haluat olla varma. Jos sinulla on lihalämpömittari, varmista, että liha on vähintään 165 F.
Ja haluatko lisätä ylimääräistä boolia kanaan? Keitä se kanaliemessä, jotta kanasta tulisi “kana y”. Haluatko jopa lisätä siihen vähän maustetta? Laita muutama ruokalusikallinen Sambal Oelek tai kuuma kastike veteen vain antaaksesi sille potkun. Yksi kaveristani tekee mielenkiintoisen ”appelsiinikanan”, jonka hän silppuaa salaatteihin keittämällä samanaikaisesti 2 kokonaista viipaloitua appelsiineja vedessä.
Sitten on aina loistava tapa keittää kanaa, jossa on sipulia ja porkkanaa, vain lisäämällä kanaan hieman vihanneksia.