Paras vastaus
Lumirapuryhmät on mitoitettu ennen pakkaamista ja myytäväksi ravintoloiden kumpaankin vähittäismyymälään.
Alaskassa, Yhdysvalloissa tai Kanadassa sijaitsevien lumirapujen (Chionoecetes opilio) klusterikoot ovat 2-4 OZ, 3-5 oz, 5-8 oz ja 8-10 oz.
Klusteri on taskurapun puolikkaan useita jalkoja, jotka on kiinnitetty olkapäähän. Raput puretaan aluksesta elävinä ja kypsennetään suolaliuoksessa, leikataan sitten klustereiksi, pakastetaan sitten yksittäin ja nyrkkeilevät jakelua varten.
Valtaosa klusterista on syötäväksi kelpaamaton kuori ja lapa. 5-8 oz: n klusteri tuottaisi ehkä 30\% jalkojen lihaa, joten 30\% klusterin keskimääräisestä koosta 6,5 oz tai 2 oz rapuruokaa / klusteria.
Rapu lihaa kohti on noin 32 kaloria . Joten 5-8 oz: n klusteri nettoisi keskimäärin 32 kaloria / oz x 2 oz = 64 kaloria / klusteri.
Mielestäni liikaa työtä aterialle.
Vastaa
No … se riippuu heidän ruokahalustaan. Lähestykäämme kysymykseen joitain tosiasioita siitä, mikä on annos. Keskityn Red King -rapujalkoihin.
Ei lumirapuja, ei dungeness-taskurapuja, ei kynsiä, vain rapujen jalat. Sitä, mitä yleisimmin tarjoillaan joka tapauksessa. Kuningasrapu mitataan kuningasrapujalkojen lukumäärällä, joka tarvitaan 10 paunaan taskurapun lihan saavuttamiseksi. Koko 6–9 tarkoittaa 6–9 taskurapujalkaa, jotka lisäävät 10 kiloa Liha. Vain kuningasrapujen jalat muodostavat lukemisen, koska kynnet eivät ole mukana. Kuten näette, on olemassa erilaisia laatuluokkia. Tämä toteamus 6–9-rapu on todella iso rapu, mitä suurempi rapu, sitä suurempi suhde lihaan on Kuori ”12-14” tarkoittaisi, että keskimäärin 12-14 jalkaa 10 kiloa kohden. Kynsiä ei lasketa laskettaessa tätä painoa. (Kyllä, tiedämme, että tämä tekee siitä hämmentävän; emme keksineet tätä menetelmä.) Koot voivat vaihdella 6-9: stä (todella isot jutut) 21-24 ”s: een.
Minä aikuisena uroksena voisin syödä 3/4 – 1 kiloa taskurapuja. Rakastan tavaraa, kastettu sulatettuun valkosipulivoita. Takaisin kysymykseen.
Pyydän erimielisyyttä, kynsi on ainakin yhtä mehevä. Useimmat kuningasrapuharrastajat sanovat, että kuningasrapun paras osa on merus-osa. Rehellisesti sanoi joku kuningas rapu lautasellani on hyvä kuningasrapu! Kuningasrapun vetovoima johtuu siitä, että sen liha on kosteaa ja makeaa.
Aikuinen kuningasrapu syö matoja, simpukoita, simpukoita, etanoita, hauraita tähtiä, meritähtiä, merisiilejä, hiekka-dollareita, silkkia, kalan osia ja levää. Vain pieni bonus siitä, mistä he syövät.
Kuningasrapujen jalkojen valmistaminen
Useimmissa tapauksissa prosessori on jo keittänyt ostamasi kuningasrapun. Suurin osa Alaskan rapuista on keitetyt ja blast-pakastetut varmistaakseen sen arvokkaan maun. Kuningasrapun valmistaminen on yleensä vain haluamasi lämmitysmenetelmän käyttö. Tämä käsittely (kypsennys) tehdään helposti veneessä pilaantumisen vuoksi.
Kuten olet ehkä arvannut, on olemassa useita tapoja kuumentaa kuningasrapu. Höyrytys, kiehuminen ja paistaminen ovat yleisimpiä. Näillä menetelmillä kuningasrapu kestää vain 4-8 minuuttia lämmittämiseen. Muista, että ellet ole ostanut elävää kuningasrapua, edessäsi olevat taskuravun jalat on jo kypsennetty. Ole varovainen, ettet ylikypsennä kuningasrapujasi, koska se vähentää arvokasta koostumusta ja makua.
Joten näet, että absoluuttinen luku annoksen kokoon riippuu monista asioista.
Toivottavasti Valaistin teitä yhdestä suosikkini äyriäisistä.