Paras vastaus
Etsin mahdollisuuksia tehdä niin ja käytän useita menetelmiä. Jos paahdin esimerkiksi kanaa, heitän usein pari pestyä perunaa, iholla, kypsennettäväksi kevyesti muuhun käyttöön. Viime viikolla tein luuliemiä, joten liedellä kiehui potti suurimman osan päivästä. Olen myös keittänyt kevyesti iho-perunoita, joita voidaan käyttää myöhemmin. Kevyesti keitetty peruna on suuri aikaa säästävä perunoiden, ranskanperunoiden, ladattujen perunannahkojen tai paljon muiden ruokien valmistamiseen. Jos haluaisin kuitenkin tehdä perunasalaattia, olisin kypsentänyt ne kokonaan. Jos et pysty valmistamaan niitä opportunistisesti, voit vain mikroaaltouuttaa ne 1 1/2 – 2 minuuttia, kääntää ne ja vielä 1 1/2 – 2 minuuttia.
Vastaa
Pare ja keitä ne, tai jos uunissa on jotain muuta, anna vain hyvä kuorinta, pistele useita kertoja haarukalla ja paista ne.
Kuinka kypsennät niitä myöhemmin? Esimerkiksi kotiranskalaiset valmistetaan parhaiten kylmillä perunoilla. Spudit voidaan jopa keittää edellisenä iltana, jos aiot tehdä niin. Jos haluat ranskalaisia perunoita, sinun on vaalennettava perunaliuskat ja paistettava ne myöhemmin täydelliseksi rapeaksi.