Paras vastaus
Liha on teknisesti kuollut eläimen ruho. Kaikilla eläimillä on mikro-organismeja (bakteereja), ja kuollessaan nämä mikrobit viihtyvät nyt kuolleessa isännässä, jolla ei ole enää aktiivista immuunijärjestelmää hallitsemaan näitä mikrobeja.
Erityisesti kypsentämättömälle lihalle, jopa jättämällä se avoimessa tilassa, jääkaapissa, pitkään ~ 6 tuntia, olisi aiheuttanut sen pilaantumisen. Tämä johtuu siitä, että mikrobit hajottavat kuolleen lihan, ja hajoamisen sivutuote on mätänevä haju ja toksiinit, joita ei ole turvallista syödä.
Keitetylle lihalle on parempi, koska siitä peräisin oleva lämpö kypsennysprosessi olisi tappanut suurimman osan lihassa olevista mikrobeista. Kuitenkin se pilaa, jos se jätetään avoimelle alueelle, vaikkakaan ei niin nopeasti.
Leivän yksinkertaisin muoto on valmistettu hiivasta ja jauhoista. Leivataikina on mikrobeja (hiiva), jotka tekevät leivän mahdollistamisesta. Leivonta olisi kuitenkin tappanut mikrobit. Leivän paistamiseen käytetty hiiva ei myöskään tuota myrkyllisiä sivutuotteita. Oletan, että leipää pidetään pilaantuneena, kun siinä on hometta. Nämä muotit ovat enimmäkseen seurausta ilmassa olevista itiöistä, jotka laskeutuvat ja asettuvat leivänne päälle. Itiöt ovat kuin pienet sienimunat ripustettuna hengitettävään ilmaan. Nämä itiöt vievät jonkin aikaa laskeutumiseen. Kun he ovat asettuneet, näet leipääsi muodostavan valkeaa tai mustaa laastaria. Vasta kun he asettuvat asumaan, heistä tulee vaarallisia, koska vasta sitten he tuottavat toksiineja sivutuotteena hajotettaessa leivätärkkelystä.
Lyhyesti sanottuna liha pilaantuu nopeammin jo olemassa olevien mikrobiensa ansiosta, kun taas leipä pilaantuu vähemmän, kun itiöiden asettuminen vie aikaa.
Vastaa
Kyllä. Liha ei pilaa, jos se jätetään pois muutamaksi tunniksi. Itse asiassa raakaa lihaa voidaan ikääntyä päiviä, viikkoja tai kuukausia ja sitten syödä vahingoittamatta sitä syövää henkilöä. Esimerkiksi 45 päivän ikäinen pihvi. Yritä tehdä se leivällä.
Kun olin lapsi, kaikilla ei ollut kylmää. Meillä oli lihakaappi – tinarasia, joka oli peitetty hyttysverkolla. Sunnuntain paisti menisi siihen, ja loppuviikon äitini vasikoi lihaviipaleita kylmää liha- ja salaattilounasta varten.
Nyt saastunutta lihaa , se on toinen tarina. Liha, joka on altistettu eläinten suolistobakteereille ja / tai teurastettu epäterveellisissä olosuhteissa. Ruoanlaitto, joka muutamassa tunnissa tappaa huonot bakteerit, ja jos jokaisella on onnekas, seurauksena ei ole liikaa toksiineja eikä se saisi kaikkia sairaita.
Myös suojaamattomana jätetty liha houkuttelee todennäköisesti lentää. Kärpäset, jotka ovat juuri käyneet muiden jätesäiliöiden luona, kuollut rotta ja koiran paskaa, ja tulevat sitten seuraamaan sitä kaikkialle lihaan. Lisää bakteereja ja saastumista.
Leipä on sitä vastoin erittäin epätodennäköistä, että se olisi altistunut epäpuhtauksille, eikä se ole kovinkaan houkutteleva kärpäsiä varten, joten vaikka se onkin melko kovaa ja vanhentunutta muutaman päivän kuluttua , sitä voidaan silti kuluttaa turvallisesti.