Paras vastaus
FDA: n mukaan ananasmehu putoaa 3,5: een pH-asteikolla , aivan keskellä eniten happamia ja neutraaleja tai kohtalaisen happamia. Sitä vastoin tuoreet hedelmät vaihtelevat 3,5: stä 5,2: een pH-arvoon, mikä tekee ananasta mahdollisesti vähemmän hapan kuin sen mehu. Säilötyt ananakset vastaavat pH-arvoa ananasmehua 3,5: n lämpötilassa.
Ph-väri vastaa puna-oranssia tai oranssia
Vastaus
Periaatteessa mikään ei saisi muuttua. 1 M: n vahvuuspuskuri on vahva, ja puhtaalla vedellä ei ole puskurikapasiteettia, vaikka ihanteelliset yhtälöt antavat puhtaan veden pH-arvon 7,0 (eli lisäät sitten enemmän vettä lisäät ainetta, jonka pH on korkeampi).
Todellisuudessa pH alkaa todella kasvaa (emäksisempi). Se johtuu siitä, että laimennat ionivahvuuden (0,5 M) uudelleen siten, että propionaatin suolaseulonta vähenee ja solvaatio lisääntyy, jolloin protonaatio tapahtuu enemmän. Kysymyksesi on itse asiassa liukas esoteerinen fysikaalis-kemiallinen ilmiö, jota joskus kutsutaan pH-paradoksiksi. Meidän on muistettava, että ihmiset mittaavat pH: n joko elektrodeilla tai indikaattoriväreillä. Sekä elektrodi että väriaineet ovat luonnostaan herkkiä (ja mittaavat) käsitteen, joka tunnetaan nimellä aktiivisuus , ei pitoisuutena. .
Tee esimerkiksi HCl-vesi-yhdistelmä, jonka pH on 2 … eli lasketaan, kuinka paljon varastoa tarvitset, jotta pitoisuus olisi sama kuin pH 2. Lisää sitten suolavettä. PH laskee pikemminkin kuin kasvaa laimentamalla sitä suolavedellä. Se johtuu siitä, että ionien tehokas pitoisuus (aktiivisuus) liuoksessa muuttuu liuoksen sähköstaattisen paineen muuttuessa. Propaanipuskuri latautuu, ja pesualtaan (propanioaatti) ja lähteen (H +) on kohdattava toisiaan. Ionit ja vesi itse sekä seulaa varauksen että siirtää puskuri-ionien pKa: ta tehokkaasti, mikä johtaa elektrodin tai väriaineen havaittuun eroon (muista, että värit ovat myös ionisoituvia yhdisteitä ja itse herkkiä aktiivisuuden muutoksille).