Paras vastaus
on mahdollista määrittää oikea määrä kastiketta verrattuna grammoihin pastaa , jotka haluamme valmistaa. Mutta se riippuu paljon pastatyypistä (pitkä, lyhyt, raidallinen, sileä, pronssi vedetty jne.).
Oletetaan, että valitsemme yksinkertaisen tomaattikastikkeen, joka lisätään kuivaan durumvehnäpastaa (ei tuoretta pastaa, ei edes täytettyä pastaa). Tässä tapauksessa oikea suhde olisi: 100 grammaa kuivaa pastaa vaatii 100 grammaa tomaattikastiketta.
Toinen esimerkki: 100 grammaa kuivaa pastaa, tarvitsee 50 grammaa pestoa.
Osuuteen on sisällytettävä myös kaikki tuoreet ainesosat, jotka on lisätty viimeiseen, esimerkiksi peston vihreiden papujen, perunoiden, herneiden jne. Tapauksessa. on hyvä paistaa sitä pannulla hetkeksi.
Jos sen sijaan käytämme pestoa, on hyvä olla kuumentamatta sitä; se sekoittuu salaattikulhossa olevaan pastaan, mahdollisesti ei alumiiniin, koska se hapettaisi tuotteen.
Nauti ateriasi! 🙂
Vastaus
Ei ole suositeltua suhdetta, koska se riippuu siitä, kuinka maukas pestosi on. Laadukkaalla pestolla ei tarvita paljon, kun taas kasviöljystä valmistetut halvat turpot, riittämätön pesto, cashewpähkinät ovat mauttomia ja jopa paljon enemmänkin epämiellyttäviä. Joten hanki lyömälaatuinen peato: se maksaa kaksi kertaa enemmän, mutta kulutat puolet vähemmän.
Vältä toiseksi, että kastelet pestokastetta keitettyyn pastaan. Valmistele sen sijaan tarjoilukulho (tai henkilökohtainen kulhosi, jos olet yksin), lisää tarvitsemasi pesto, teelusikallinen Extravirgin-oliiviöljyä per henkilö (silmämunalla) ja vähän pastakeittovettä, sekoita sitten melko juokseva voide. Vesi laimentaa kastiketta ja auttaa sitä päällystämään pastaa kunnolla. Kun pasta on valmis, tyhjennä se nopeasti, ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen ja sekoitat. Harkitse ylimääräisen Parmigiano Reggiano -juuston lisäämistä. Tarjoile heti.
Pari ylimääräistä ideaa maukkaalle pastaa al pestolle. Tartu kourallinen vihreitä papuja ja pieni peruna. Noppaa pavut ja peruna ja pudota pastaveteen. Keitä 5 minuuttia ennen pastan lisäämistä. Kun olet valmis, tyhjennä ja koristele yllä kuvatulla tavalla. Jos sinulla on todella pieni ja makea kesäkurpitsa, viipaloi ohuesti mandoliinilla. Valmista pesto yllä kuvatulla tavalla lisäämällä hyvä määrä mustapippuria. Kun pasta on melkein valmis, lisää kesäkurpitsa ja ripusta ne 30 minuutiksi ja valuta. Täyttää kastikkeella kulhossa.