Paras vastaus
Käytä matalinta, leveintä, raskinta paistinpannua tai pannua. Tämä luo suuren pinnan, josta vesi haihtuu riisiä kypsennettäessä, ja raskaus tarkoittaa tasaista lämmön jakautumista koko riisissä.
Vastaus
Valenciasta tullut ystäväni tuli äskettäin luoksemme Barcelonetassa opettamaan minulle, miten tehdä aito Paella Valenciana (alkuperäinen paella lihalla, ei mariscoilla). Tässä versiossa käytetään kanaa, kaneja ja etanoita.
Ota ensin kana ja kani ja leikkaa ne paistettaviksi paloiksi. Heitä ne paella-pannuun oliiviöljyn kanssa ja anna ne ruskean ulkopuolelle (ei tarvitse kypsentää koko ajan jatkaaksesi) …
Varmista, että tuoreet elävät etanat on kypsennetty kiehuvassa vedessä (kiehauta hitaasti, kun etanat ovat vedessä ”menos natsiksi”, kuten ystäväni sanoi). …
Poista ruskistunut kani ja kana ….
Heitä tuoreita vihreitä papuja pannuun kypsentämään öljyssä.
Heitä sofrito- tai tomate-fritoa (pohjimmiltaan tomaattikastiketta) vihreiden papujen kanssa.
Heitä sitten 1/2 purkkiin Judión de la Granjaa (isot valkoiset pavut)
Heitä sitten ruskistunut kani ja kana takaisin seos.
Kaada vettä ….
Kunnes se jatkuu särkyi paellapannun reunasta ….
Lisää sitten etanat ….
Anna kaiken kiehua jonkin aikaa ….
Lisää ripaus sahramia …
Anna veden haihtua ruuvit, joissa kahvat on kiinnitetty pannuun (tämä osa on tärkeä) ….
Lisää sitten SOS Bomba riisi, aivan keskeltä ….
Tee ensin pieni reitti sille ja kaada se sitten suoraan rivi ….
Anna sen sitten kiehua matalalla lämmöllä, kunnes riisi on kypsennetty (ollakseen aito riisin tulisi palaa alareunassa vähän, jotta ihmiset voivat valita sen aterian jälkeen) …
Ja sitten tarjoile!
mmmmmmm …….
Tämä on minun i minulle annetun oppitunnin tulkinta, joten kaikki korjaukset ja ehdotukset ovat täysin tervetulleita.