Paras vastaus
Arvostan pyyntöä vastata tähän kysymykseen ja ajattelin jonkin aikaa, kuinka minun pitäisi vastaa siihen.
Haluan sanoa ”kumpikaan”, mutta se on poliisi.
Viime kädessä tosiasia on, että ”parempi” tässä mielessä on täysin subjektiivista. Haluatko oluen olevan erittäin kevyt, kuohkea ja melkein vailla makua? Vai haluatko oluen olla hieman vähemmän kevyt, kuohkea ja hieman vähemmän mauton?
Molempia me kutsumme massatuotetuiksi amerikkalaisiksi pilsneriksi. Ne ovat huonoja esityksiä siitä, mitä olut voi olla – itse asiassa ne ovat melkein kirjaimellisesti pienin oluen yhteinen nimittäjä (kruunu, jota lyhytikäinen Miller-kirkas olut omistaa), kilpailussa edellisen vuosisadan aikana tehdäkseen kevyin mahdollinen olut. Tämä kilpailu huipentui lisäaineiden, kuten riisin, laajaan ja voimakkaaseen käyttöön, joka lisättiin erityisesti keventämään oluen väriä, makua ja kalorimäärää.
Markkinat vaativat näitä oluita, joten en ole panimot panimot täällä. Itse asiassa nämä ovat kahta haastavinta olutta maailmassa, koska virheen takana ei ole pientä makua. Tämän vuoksi näiden oluiden panimot ovat antaneet suuren panoksen ymmärrykseen panimo-tiedeestä. He ovat soveltaneet tätä tiedettä vastaamaan massiiviseen kysyntään jatkuvasti makua puuttuvaa, hiilihappoa sisältävää nestettä.
Jos haluat tämän, niin luulen, että Bud Light olisi mieluummin, koska haluat mieluummin oluen kuin olla erittäin kevyt. Jos haluat oluen olevan kevyt, mutta ei niin kevyt, luulisin mieluummin Bud Heavyn.
Mutta kummassakin tapauksessa kehotan sinua kokeilemaan muita olutmalleja, jotka kattavat oluen todelliset ominaisuudet sen sijaan, että tekisimme kaiken voitavansa välttääkseen ne.
Vastaus
Bud-valo on selkeämpi, pilsner-tyyppi.
Budweiser on vaalea lager.
Kevyt versio ei viittaa kaloreihin, kuten luulet. Se viittaa oluen väriin.
Pilsner-tyypit ovat väriltään vaaleimpia, tuoksuiltaan kevyimmät ja maultaan kevyimmät. Teräviä ominaisuuksia korostetaan, ja tämä paranee, kun tarjoillaan erityisen kylmänä. Kevyiden lagerien suosion vuoksi monissa paikoissa vain tarjoillaan koko oluttaan jäähdytetyissä lasissa. Tämä on virhe.
Tummempia oluita, kuten portteri, tukeva, ruskea ale ja monet muut, tulisi tarjoilla hieman lämpimämmin. Ajattele sitä kuten punaista tai valkoviiniä.
Lagerit tarvitsevat toisen hiivan kuin ale valmistamiseen. Budweiser ja bud light ovat molemmat lagereita ja käyttävät samaa hiivaa. Lager-hiivan käymislämpötila on matalampi kuin ale-hiivalla.
Kuinka ne saavat kevyemmän maun ja värin? He käyttävät kevyempiä ainesosia. Ohra ja jyvät, joiden väri on vaaleampi, antavat kevyemmän tuloksen. Valitaan jyvät, jotka eivät anna voimakkaita makuja. Panimomestari kertoi minulle kerran, että silmujen valo käytti oluessaan paljon riisiä. Tämä liittyy todennäköisesti mittakaavaetuihin. Koska niin paljon sitä tuotetaan ympäri maailmaa, makun sakeus voi olla epäkäytännöllinen perinteisten ainesosien kanssa.
Toinen tapa tuottaa vaaleampi väri on käyminen. Käymisellä syntyvät kuplat alkavat kirkastaa olutta. Nämä kuplat muodostuvat käymisastian pintaan. Tyypillisesti tällainen olut käyisi pidempään, mikä johtaisi oluen korkeampaan alkoholipitoisuuteen. Bud-valo käyttää setripaloja sisäpinnan lisäämiseksi. Nämä nauhat imevät myös jonkin verran makua ja luultavasti antavat kevyen setri-aromin.
Vaikka vaalea lager käyttää vain lager-ainesosia, pilsner käyttää kirjan kaikkia temppuja luodakseen kevyimmän ja terävimmän tuotteen, jonka he voivat.