Paras vastaus
Kaiken kaikkiaan Ravintolan ylläpitokustannukset vaihtelevat jyrkästi , mutta tässä on erittely ravintoloiden auttamisen tärkeimmistä kustannuksista. Tämä on 7shifts -blogista , joka tarjoaa resursseja ravintolasi hallinnointiin ja kustannusten alentamiseen.
- Vuokra ja apuohjelmat (sähkö, vesi, internet, kaapeli ja puhelin): 5\% – 10\% tuloista
- Ruokakustannukset : 25\% – 40\% ruokamyynnistä. Tämä on vain ohjeellinen. Ravintolasi on erilainen, joten varmista, että löydät ihanteelliset ruokakustannuksesi (keskustellaan myöhemmin)
- Työvoimakustannukset : Noin 30\% liikevaihdosta, mukaan lukien johdon palkat 10 prosentista
- Muut kulut: vakuutus-, markkinointi- ja muut kaltaiset rikkoutumiskustannukset.
Ravintolan perustamisesta aiheutuu myös liitännäiskustannuksia, kuten:
- Rakentaminen
- Vakuusmaksu 2000–12 000 dollaria, jos vuokraat (vaihtelee sijainnin mukaan)
- Lainan käsiraha 10\%, jos ostat rakennuksen
- Lisenssit
- Yritysten rekisteröintimaksut
- Alkoholilupakustannukset
- Musiikkilupa
- Asiantuntijapalvelut
- kirjanpito, kirjanpito ja konsultointi
- Restau rantavarusteet
- POS -hinnat alkavat 600 dollarista
- Työvoiman hallintajärjestelmä
Hanki lisätietoja lopullisesta oppaastamme: The Ultimate Guide to Restaurant Cost
Laske työvoimakustannuksiasi ravintoloille rakennetulla 7shiftin aikataulu- ja työnhallinta-alustalla . 🎉
Vastaus
Voin ajatella ravintoloita, jotka ovat menettäneet MINUN asiakkaana, eivät voi puhua muille.
- Ruoanlaadun heikkeneminen : Rakastin KFC: tä 60- / 70-luvuilla. Mutta joskus 90-luvulla siitä tuli huono
- Terveys: Käytettiin rakastamaan McDonaldsia teini-ikäisenä / 20-vuotiaana. Nyt? McDonaldsin ruokavalio tappaisi minut, joten lopetin menemisen.
- Huono palvelu: Oli pizzeria, johon perheeni rakasti mennä – se oli pieni perheomisteinen asu. Sitten sen johtanut pari erosi ja omistaja meni naimisiin uudelleen ja uudesta vaimostaan tuli tarjoilija. Ja hän oli todella, todella surkea siinä. Hän ajatteli, että koska hän oli naimisissa omistajan kanssa, hänen ei tarvinnut työskennellä kovasti. Lopetimme menemisen.
- Huono sijainti: Kaveri avasi Cajun-ravintolan. Se oli myös hyvä. Paitsi että se oli kadun väärällä puolella nauhakauppakeskuksessa, johon ei ollut kätevää sisäänkäyntiä. Monta kertaa ajoin töistä kotiin, näin ravintolan ja sanoin: ”Hei! Cajun kuulostaa hyvältä! ” Mutta siellä oli tuskaa päästä perille ja ajoin yleensä vain kotiin.
- Hinta: Vuosia sitten menin kaikkeen, mitä voit syödä salaattipalkkiin nimeltä ”Fresh Choice”. . Ruoka oli upeaa ja valinta oli ihana. En ole varma miksi, mutta niiden hinnat alkoivat nousta. Muistan kävelevän eräänä päivänä ajattelemalla, että ”maksoin vain 12 dollaria salaatista”. Tämä oli 1995. 12 dollarin salaatti olisi silloin ehkä 20 dollaria tänään. Ruoka oli hyvää, mutta hinnaltaan se ei vain ollut hyvä arvo. Luulen, että suurin osa tuoreista valinnoista ei ole enää toiminnassa.