Paras vastaus
Kaikki riisi alkaa ruskeana, mutta käsittely tai ”jauhaminen” muuttaa sen valkoiseksi. Ruskea riisi on täysjyvä, johon sisältyy ulkokuori (jota kutsutaan myös nimellä ”leseet”). Se on käsittelemätön ja sisältää eniten kuitua ja vitamiineja. Valkoinen riisi on ruskea riisi, josta leseet on poistettu keskustelemani jauhamisprosessin aikana Tämä tarkoittaa, että se menettää osan kuidustaan ja suurimman osan ravinteista, koska monet vitamiinit ovat keskittyneet leseihin. Esikuumennettu riisi on valkoista riisiä, joka on ”valmiiksi keitetty” ennen pakkaamista. Minute-riisi on par-keitetty. Tämä tarkoittaa, että voit kypsentää sen vain muutamassa minuutissa, kun ruskea tai valkoinen riisi on 20-30 minuuttia. Ravinteiden määrä on kuitenkin pienin kaikista kolmesta riisityypistä, koska osa vitamiineista ja kivennäisaineista on huuhtoutunut kiehumisprosessin aikana. Se on varmasti kätevää, mutta ei erityisen terveellistä. Riippuen kunkin riisityypin vaikutuksesta rasvan lisääntymiseen, riisi on yleisesti vain lihotettavaa, koska kukin tyyppi vaikuttaa verensokeriin, joka hallitsee kehon käyttöä ja varastointia hiilihydraatteina Aina kun syöt enemmän kaloreita kuin kehosi tarvitsee, olipa kyse tuoreista vihanneksista tai keitetystä riisistä, ylimääräiset kalorit varastoidaan rasvana. Käsittelemättömillä kuitupitoisilla elintarvikkeilla on kuitenkin tiettyjä etuja jalostettuihin elintarvikkeisiin nähden, koska ne eivät lisää verensokeria, mikä estää rasvan varastointia, vaikka syöt liikaa. Joten kun syöt jalostamatonta täysjyväistä ruskeaa riisiä, kuitu hidastaa ruoansulatusta eikä aiheuta nopeaa verensokerin nousua. Tämä tarkoittaa, että sinulla ei ole ”hiilihappoa kaatua” muutaman tunnin kuluttua syömisestä. Höyrytetty riisi puolestaan voi aiheuttaa insuliinin nopean vapautumisen, mikä lisää verensokeritasoja. Kun verensokeritasosi on liian korkea, keholla on ongelmia sokerin polttamisessa polttoaineena, ja sen sijaan sukat sen pois kehonrasvana. Yksinkertaistan monimutkaista aineenvaihduntaa, mutta ymmärrät asian.
Vastaus
Höyrystetty riisi (kutsutaan myös muunnetuksi riisiksi) on riisi, joka on osittain keitetty kuoressa, ei ”Esikypsennetty”, ei ”Minute Rice”.
Suurin osa keitetystä riisistä on juuri lueteltu keitetyksi, ei kiehautetuksi ”ruskeaksi”.
”Kuumennuksen” kolme perusvaihetta ovat liotus Nämä vaiheet myös helpottavat riisin käsinkäsittelyä, TEHOSTAVAT sen ravintoprofiilia ja muuttavat sen tekstuuria.
Noin 50\% maailman paddytuotannosta on kiehautettua.
Höyryttäminen ajaa ravinteita, erityisesti tiamiinia, leseistä endospermiin, joten kiehuva valkoinen riisi on 80\% samanlainen kuin ruskea riisi, ja se on sinulle parempi kuin tavallinen valkoinen riisi. Höyrystetty riisi ei aiheuta insuliinin nopeaa verensokeria. riisi ja Minute Rice saattavat tehdä tämän.
Tämän vuoksi Pohjois-Amerikan riisinviljelijät omaksuivat ”parboilingin” 1900-luvun alkupuolella kaukana ennen mitään ” Minuuttiriisi ”.
Kiehautetun riisin keittäminen kestää noin 20–25 minuuttia.
Katso lisätietoja alla olevasta linkistä: