Paras vastaus
Alex Johnson käsitteli joitain keskeisiä kohtia täällä. Yhteenvetona hänen mielipiteestään:
- Tämä piirakka on tarkoitettu heittämiseen, ei syömiseen.
- Tämän seurauksena halpa, rajallinen syötäväksi kelpaamaton mockuppi on hyväksyttävä ja itse asiassa parempi
- Ihanteellinen reaktio on, että piirakka osuu kasvoihin ja liukuu hitaasti pois.
Hän kertoi myös, että vaikka piirakka-annosteluun viitataan stereotyyppisesti heittäminen taitamattoman heittäjän käsissä, tulokset eivät välttämättä ole ihanteellisia, koska levynmuotoinen ammus ei halua lentää sivusuunnassa, joten se on oikeastaan enemmän piirakka-työntämistä. Vakavasti, mene äänestämään hänen vastaustaan, koska minä vain muotoilin sen.
Minulla on yksi asia lisätä. Ammattimaisessa leivonnaisessa keittiössä meillä on tapoja optimoida reseptimme käyttämällä erikoistuneita ainesosia, joista kotikokki ei yksinkertaisesti pääse tai edes tiedä. Pie-for-heitto ei ole poikkeus. Tärkeintä tässä on glukoosisiirappi:
Se on inverttisokeri (keskeneräistä keskustelua varten, lue Kissan kehto, Vonnegut, mutta kuvittele, että puhumme sorbetin tekstuurin parantamisesta eikä maailman lopettamisesta). Ravitsemuksellisesti se on vain sokeria. Mutta kun pelaat sokerin molekyylirakenteella, voit saada sillä olevan erilaisia ominaisuuksia. Mitä tämä juttu on, on enemmän kuin mitään, viskoosia. Uskomattoman viskoosi. Se on liimaa. Se pesee helposti pois, koska sokerina se on helposti vesiliukoinen, mutta se on liimaa.
Viimeisen päivän kakkuni Triossa Chicagossa (jäljittelemätön Grant Achatzin puheenjohtajana, ennen kuin hän jatkoi Alinea-mainetta), kokki John Peters (aiemmin Chicagon Powerhouse, mutta tuolloin 25-vuotias linja-ilmiö) rakensi täydellisen aseen.
Tässä hän on! Kuka on minun creampuffi? (Kuva ei tee sitä oikeudenmukaiseksi, tämä kaveri on valtava. Kuten 6′4 ″. Iso, vahva, ilkeä, hauska kaveri.)
Joka tapauksessa hän vältti kuoren kokonaan ja hyväksyi oikein, että jos hän otti yhden Paulan piirakasta, hän murhasi hänet. (Jos hänellä oli edes sellainen asia käsillä, mitä hän luultavasti ei ollut, koska noina päivinä kaikki jälkiruoat olivat pieniä.)
Siinä hän on! Hän kirjoitti kirjan piirakasta, joten hänellä on perifeerinen merkitys tilanteelle. (Hoosier Mama Pie -kirjassa keskitytään syötävään piirakkaan eikä heittoon, mutta kannattaa silti tarkistaa se, jos haluat lukea piirakasta.)
Joten hän tarttui folio-piirakka-tinaan, ja asetettiin noin puolitoista tuumaa kerrokseen glukoosisiirappia. Olisit voinut kääntää sen ylösalaisin kymmenen sekunnin ajan, eikä se olisi liikkunut. Sitten hän lisäsi terveellisen sironnan mustia seesaminsiemeniä sirpaleille ja levitti yläosan kerroksella kermavaahtoa. Sitten hän odotti minua tulemaan ylös portaita pitkin varastohuoneesta. Kun tein, whammo,
Hän löi minua kasvoihin kovasti tämän vitun painajaiskakun kanssa. Glukoosisiirappi on tiheä, joten tämä asia painoi todennäköisesti kaksi kiloa. Minä porrastin ja melkein menetin ruokailuni. Lopulta oikaisin itseni ja maistin kermavaahtoa ja ajattelin: Voi, haha, Big John Studd löi minua vain kermapiirakalla … No, se on viimeinen päiväni, se on odotettavissa. Sitten tuli mieleeni, että asia ei ollut liikkunut tuumaa. Pään vasen puoli oli paljon raskaampi kuin oikea. Nousin ylös ja tartuin pilalla tina. Ja veti. Se hyppäsi pois, mutta ei ilman painetta. Koko pään vasen puoli oli täysin lasitettu puoli tuumaa glukoosia, joka oli täynnä satoja mustia seesaminsiemeniä. Kermavaahto, joka on niin kevyttä ja jonka takana on jotain verrattain suurta tiheyttä, oli räjähtänyt melko säteittäiseksi auringonpurkaukseksi, kun glukoosi työnsi sen pois tieltä.
John Peters on erinomainen tekninen kokki, kykenevä päiviä ja viehätys viikkoja. Hän on käsitellyt monia hienoja asioita ammattikeittiössä, eikä tämä pirun piirakka ollut poikkeus. Se oli mestariteos. Se tarttui päähänni niin sinnikkäästi kuin kukaan piirakka olisi voinut toivoa, kesti ikuisesti huuhdeltavaksi (varsinkin korvan sisällä liimatut mustat seesaminsiemenet), ja kermavaahdon räjähdyssäde oli noin neljä jalkaa. Ja sen tekeminen kesti todennäköisesti 3 minuuttia, mikä on kriittistä, koska piirakka-salamurhaaja on opportunistinen metsästäjä, ja joskus mahdollisuudet ovat ohimeneviä.
Toivottavasti tämä auttaa!
Vastaa
Ruokaa on käytetty slapstick-komediassa todennäköisesti niin kauan kuin ihmiset ovat esiintyneet tarkoituksella saada muut nauramaan. Piirakka kasvoissa, sellaisena kuin tiedämme sen, on alkanut gagina British Music Hallissa (vastaa amerikkalaista Vaudevillea) todennäköisesti jonkin aikaa 1800-luvulla. On todennäköistä, että käytetyt piirakat olivat paikallisesti saatavilla teattereiden sarjakuville, jotka kiertelivät ja näyttivät parhaiten yleisöltä.Perinteisesti se olisi jonkinlainen avoin kerma- tai vaniljakastike-tyyppinen piirakka ilman yläkuorta aiheuttaen maksimaalista sotkua (ja siten nöyryytystä) vastaanottajalle aiheuttamatta todellista vahinkoa. Saada joku näyttämään tyhmältä on hauskaa – fyysinen vahingoittaminen ei ole. (Tähän on poikkeuksia – palaan myöhemmin myöhemmin…)
Ensimmäinen näytöllä tapahtuva piirustus näyttää olevan suoritettu vuonna 1909, Mr Flip -elokuvassa. Siinä koominen Ben Turpin palkitaan ei-toivotuista edistysaskeleistaan nuorelle naiselle, jolla on piirakka kasvoissa. On ehdotettu, että se oli sitruunan marenki-piirakka.
Suuri slapstick-elokuvan ohjaaja Mack Sennett käytti varsinaisia vaniljakastike-piirakoita, jotka ostettiin studiosta lähellä olevasta ruokakaupasta. Hän käytti niin monta, että kauppias alkoi erikoistua vaniljakastikkeisiin. ”Ne olivat erityinen piirakka”, Sennettin mukaan. ”Ne olivat täynnä eräänlaista tahnaa ja tahmeaa tavaraa, niin että osuessaan ne eivät roiskuneet liikaa, vaan tippuivat mukavasti ja hölynpölyä.”
Nykyään lavalla olevat piirakat valmistetaan usein partavaahdoista. tyhjä piirakkaviini, paperilevy tai pehmeä flan-kotelo. Parranajovaahto roiskuu ihanasti ja puhdistaa melko helposti.
Olen henkilökohtaisesti saanut piirakka, joka koostuu tölkistä kermavaahdosta. En suosittele tätä, koska kerma on erittäin liukas, kun se putoaa lattialle. Kyseisen piirauksen tulos oli huono pudotus ja murtunut luu. Tietenkin olkavarteni. Kun selitin, mitä sairaalassa oli tapahtunut, henkilökunta piti tätä yksityiskohtaa hauskana. Se sai paljon suuremman naurun kuin varsinainen näyttämönkakku.