Paras vastaus
Munankeltuaisen värejä on ennen kaikkea kolme. Katso alla oleva kuva:
Kuvalähde: Voitteko kertoa terveelle Kananmunan keltuainen väri?
Kanat munivat ja tuote [munat] on yhtä terveellinen kuin sen lähde [kanat!]
Jos kanat ovat laitumella kasvatettu – mikä tarkoittaa, että he saavat laiduntaa vihreillä laitumilla koko päivän, missä he syövät hyönteisiä, matoja, ruohoa ja jopa rikkaruohoa, mikä on heidän luonnollinen ruokavalionsa keltuaisen väri on tummanoranssi (vasemmassa reunassa oleva).
Oranssi väri johtuu yhdisteestä nimeltä: karotenoidit.
Karotenoidit ovat antioksidantteja ja tämä yhdiste antaa munankeltuaiselle oranssin värin. Tätä ravinneluokkaa esiintyy pääasiassa laidunrehuissa.
Toisaalta, kun kanoja pidetään häkissä, vapaata, häkistä vapaita (katso alla oleva taulukko), he viettävät periaatteessa hyvin vähän aikaa ulkona laitumilla, jotka syövät luonnon ruokavaliotaan eli hyönteisiä ja matoja.
Tässä tapauksessa kanat syövät enimmäkseen kaupallista rehua soijasta ja maissista! Ja näiden kanojen keltuaisen väri on vaaleankeltainen!
Koska on paljon halvempaa varastoida paljon kanoja häkeissä, eikä edes häkkivapaa vaadi merkittävästi suurta osaa maata, nämä munat ovat halvempia!
Kuvalähde: Opi mitä häkki- Maksuttomat munat ja mitä se tekee ”t
Bottomline, Munankeltuaisen väriä pidetään laajalti hyvänä indikaattorina munan terveydelle .
Ja suosittelen vahvasti, että pidät kiinni väreistä oikean oranssin värin kanssa.
Tummaoranssi väri on kuitenkin erittäin vaikea saada. Ne ovat erittäin kalliita, ja niiden saatavuus on hyvin rajallista.
Yksi tällainen tuotemerkki, jota kulutin noin vuoden ajan, oli:
Parhaat munat Yhdysvalloissa Orgaanisten munien tuloskortti – Cornucopia Institute
Muutama sivuhuomautus:
Koska ihmiset ovat halukkaita maksamaan palkkion oranssista keltuaisesta, yritykset ovat alkaneet lisätä synteettisiä aineita ja muita väriaineita kanan syötteisiin, joten keltuaisen väri tulee oranssiksi!
Älä huoli !!
Täysin todistettava tapa hankkia ylivoimainen muna on vain katsoa etikettiä.
Kuten yllä olevasta kuvasta näet – Stueve Organic -munien avainsana on –
Korjattu laituma
Laidulla kasvatetut munat ovat myös ravitsemuksellisesti parempia kuin häkkivapaat / vapaa-alueiden munat, ja niiden tulisi olla suositeltavia.
Yhdessä munatestausprojektissa Äiti Maan uutiset vuonna 2007 , pääteltiin, että laitumilla kasvatetut kanat sisältävät:
• 1/3 vähemmän kolesterolia • 1 / 4 vähemmän tyydyttynyttä rasvaa • 2/3 enemmän A-vitamiinia • 2 kertaa enemmän omega-3-rasvahappoja • 3 kertaa enemmän E-vitamiinia • 7 kertaa enemmän beetakaroteenia
Löytääksesi laitumelta tuotettuja tuottajia tutustu www.eatwild.com tai www.localharvest.com .
2- Entä munan kuori? Onko ruskea muna parempi kuin valkoinen muna?
Tämä riippuu vain kanojen rodusta. Kanat, jotka munivat ruskeaa munaa, ovat kooltaan suurempia ja niitä on syötettävä enemmän, joten ruskeat munat ovat kalliimpia kuin valkoiset munat!
Jos olet huolissasi, pitäisikö munankeltuaisen olla ensinnäkin, lue tämä artikkeli:
Munien ravitsemustiedot | Munanvalkuaiset munankeltuaiset – upea runko
Yleinen huolenaihe on, että munankeltuaisen syöminen nostaa kolesterolia. Olen pudonnut tämän myytin tässä artikkelissa:
Munat ja sydämen terveys | Kuinka monta munaa voin syödä turvallisesti? – Upea runko
Päätelmä:
Ihanteellinen valinta : laitumella kasvatetut munat. Ja löydät nämä sanat laatikkoon, johon munat tulevat.
– Useimmissa tapauksissa munankeltuainen, jonka saat näistä munista, on oranssia, voi olla myös tummanoranssia!
-Erittäin vähäiset mahdollisuudet kullankeltaiseen tai kirkkaan keltaiseen, mutta ÄLÄ KOSKAAN vaaleankeltaiseen.
Myös laitumella kasvatettujen kanojen keltuainen on kiinteä, ehjä eikä koskaan juokseva … ..
Jos kanoja kasvatetaan laitumella, rehu on todennäköisesti orgaanista, ei-GMO: ta ja myös puhdasta rikkakasvien torjunta-aineita, sienitautien torjunta-aineita ja antibiootteja. Et voi kuitenkaan olettaa tätä, ja tämä tosiasia tulisi mainita heidän laatikossaan ja / tai heidän verkkosivustollaan.
Toissijainen valinta : useimmille ihmisten saatavuus ja budjetti (laidunmailla kasvatetut munat ovat kalliita) voi olla ongelma.Valitse sitten: > Vapaa-alue : Kanat, jotka ovat sallittuja jonkin aikaa laitumilla, mutta alue on pieni ja rajallinen. Keltuaisen väri vapaalta alueelta, jopa häkittömästä, ehkä kirkkaan keltainen tai jopa oranssi. On erittäin vaikea tietää, lisääkö yritys väriaineita oranssin keltuaisen tuottamiseksi vai sekoittamista.
Vastaus
En aio käsitellä pieniä eroja ravintoarvoissa munankeltuaisia, joilla on eri keltuainen väri. Keltuaisen väri määräytyy sen mukaan, mitä kana syö. Maissi tuottaa keltaista keltuaisempaa kuin ohra, mikä saattaa tuottaa hyvin vaalean keltuaisen. Munivat kananviljelylaitokset ruokkivat usein eniten saatavilla olevia jyviä rehuseoksessa, joka on täydellistä ravintoa kanalle. Tämä saavutetaan erityisillä lintujen tarvitsemilla jyvien, mineraalien ja vitamiinien seoksilla. Rehuun lisättävät kehäkukka-terälehdet voivat tummentaa keltuaisen.
Vapaakanavien kanat syövät vikoja, ruohoa ja rikkaruohoja, mikä tummentaa keltuaisen, usein hyvin oranssiksi. Kaikki vapaa-ajan kanat eivät anna samanväristä keltuaista, koska niiden ravintoa ei valvota. Täällä Minnesotassa talvella vapaa alue ei ole mahdollista. Ei ole ”alueita” vain lunta, ja kanojen on usein liian kylmää olla ulkona paljon. Jopa pienille parville syötetään jonkinlaista kananrehua. Se voi olla orgaanista tai ei. Jopa luomurehu ei tuota oransseja keltuaisia ilman karoteenia. Annan parvelleni tasapainoisen annoksen ja annan heille joskus hiutaleen hyvää sinimailanaheinää talvella, he nauttivat siitä nokkimista ja se pitää keltuaiset tummempina. pienet maatilamunat saattavat maistua paremmilta, todella erilaisilta kuin kaupasta ostetut. Se voi olla enemmän, koska ne ovat paljon tuoreempia kuin myymälästä ostetut. Tyypilliset myymälässä ostetut munat voivat olla 6 viikon ikäisiä ostettaessa. Tämä on tosiasia. Jopa suurissa tuotantolaitoksissa munat kerätään päivittäin, mutta ne voidaan varastoida viileässä muutama päivä tai enemmän, ennen kuin ne kuljetetaan puoliksi käsittelylaitokseen. Sitten niitä voidaan pitää siellä vielä muutama päivä tai viikko ennen pakkaamista. Pakkauksissa olevat päivämäärät liittyvät pakkauspäivämäärään. Jos muisti on oikein (se on ollut muutama vuosi), säätö on 30 päivää myytäväksi ja 45 päivää päivämäärän mukaan. Joten näet, munat voivat olla melko vanhoja, kun saat ne. Pienellä parvellani munat ovat kuluttajan käsissä munimisen päivinä. Henkilökohtaisesti käytän vain tuoreita munia, mikä tarkoittaa, että ne ovat 1 tai 2 päivää vanhoja. Se on yksi etu, että minulla on omat linnut. He ovat puoliksi lemmikkejä, eli nautin katsomasta ja olla tekemisissä heidän kanssaan ja olen jopa nimittänyt muutamia. Ne eivät välttämättä ole kesyjä, mutta tottuneet siihen, että niitä käsitellään jossain määrin.
Joten jos haluat parhaita maistavia ja ravitsevia munia, heidän ikäisellään on paljon tekemistä sen kanssa. Katso päivämäärät laatikoista. Osta maatila tuoreelta luotettavalta.
P.S. Kuoren värillä ei ole mitään tekemistä sisustuksen laadun kanssa. Aika. Kyse on rehusta ja tuoreudesta. Tämän tarkentamiseksi eri rodut olivat suositeltavia eri puolilla maata, enemmän ruskeaa munankerrosta idässä, enemmän valkoisia munankerroksia keskilännessä jne., Joten itään lähetetyt valkoiset munat olivat vanhempia ja eivät suosineet itärannikolla esimerkki. Siksi heidän mielestään ruskeat munat olivat parempia, ne olivat todennäköisesti vain tuoreempia.