Paras vastaus
Ne ovat kahta erilaista käsitettä.
Ainesosat ovat pohjimmiltaan camellia sinensis (tunnetaan yleisesti nimellä tee) ja tulipalo.
Oolong on tee, joka on käynyt läpi 25–75\% hapettumisen, johon kuuluu kuivuminen, kahina, paistaminen, muotoilu, paahtaminen, paistaminen, alueesta ja kasvista riippuen. lajikkeet. Taiwanilaiset valmistetut oolongit ovat yleensä kevyesti hapettuneita, missä Pohjois-Fujianissa kaikkien oolongien alkuperä on valmistettu kypsytetystä liekistä, keskipitkästä korkeaan paahtoon. Parhaat paistetaan matalalla lämmöllä toistuvasti kuukausien ajan. ne ovat yksi eniten ylistetyistä teistä sen monien makujen / aromien vuoksi. (sivuhuomautuksessa on myös lajike nimeltä oolong. Ikr ikään kuin se ei ole jo monimutkainen)
Musta tee on täysin hapettunut tee. Tee on käynyt läpi kuihtumisen, käymisen, paistamisen, muotoilu, paahtaminen, paistaminen. Jälleen veneet vaihtelevat alueittain. Vielä enemmän maiden välillä. Intian kaltaisissa maissa jotkut teet pilkotaan tai hajoavat pieniksi paloiksi. Näin ollen Kiinassa sellaisia käsitöitä on vain erittäin matalalle teelle , ja jota ei arvosteta lainkaan, myydään yleisesti kolmansille osapuolille tai kaupallisessa luokassa teepusseina.
Huomioi kuitenkin, että mainitut prosenttimäärät ovat vain mittari, usein vain käsityöläiset tietäisivät milloin lopettaa hapettuminen tai milloin ampumisvoimaa on lisättävä. Se on vuosien kokemus ja käsityö, ehdottomasti kova työ ja omistautuminen.
Toivottavasti tämä auttaa.
Vastaa
Sekä oolong että musta tee valmistetaan Camellia Sinenses -teekasvista, vaikka erilaista lajiketta voidaan käyttää vuokrata teetä. Mikä erottaa mustan ja oolongin toisistaan, on hapettumistaso .
- Musta tee → Täysin hapettuneet lehdet .
- Oolong tee → Osittain hapettuneet lehdet .
Huomaa: oolong-teetä kutsutaan usein myös puolihapetetuksi, mutta mielestäni termi on vähemmän oikea, koska oolongilla on tietty taso op-hapettumista. Itse asiassa oolongilla voi olla monia erilaisia hapettumisasteita, kunhan se on vihreän ja mustan teen välillä. Tieguanyiini on kevyesti hapettunut oolongi, kun taas jotkut Da Hong Paot ovat voimakkaasti hapettuneita.
Lue myös: Oolong-teen käsittely: paahtaminen / leivontatekniikka tuotannossa