Paras vastaus
Puutarhaherneet koostuvat erilaisista herneistä, joilla on eri nimet. Yhdysvalloissa on peltoherneitä, mustasilmäisiä herneitä, purppuranpunaisia herneitä, kermaherneitä jne., Mutta puutarhaherne sisältää myös englantilaisen herneen, josta petite-myrkky tulee. Petite pois on hyvin pieni herne englantilaisesta herne-lajikkeesta. Jos muut puutarhaherneet ovat kermanvärisiä tai rusketettuja, englantilainen herne on aina vihreä. Herneitä on kahta muuta tyyppiä, lumiherne ja sokeripala. Molemmat ovat pikemminkin vihreitä kuin ruskean tai beigenvärisiä.
Vastaus
Mitä englantilaisia herneitä kutsutaan Isossa-Britanniassa (tai Englannissa) ? Yhdysvalloissa voit joskus nähdä tai kuulla englantilaisia herneitä. Yleensä kuulet herneistä tai vihreistä herneistä. Mitä englantilaiset herneet ovat?
Katson viittaavan tässä artikkelissa kuvattuun vihanneksiin Englantilaiset herneet .
Isossa-Britanniassa näitä kutsutaan yksinkertaisesti herneiksi.
Seuraava pala on se, mitä muistan päivistä, jolloin työskentelin herneinä opiskelijana.
Tämä on enimmäkseen kalteva jäädytettyjen herneiden tuotantoon. Joka vuosi herneiden tuottajat vuokraavat suuria peltoalueita omistamaan siellä kasvatettavan herneen sadon.
Herneet tulevat sesonkiaikaan Yhdistyneessä kuningaskunnassa kesäkuukausina, niin heinäkuussa ja sadonkorjuukaudella. kestää 6–8 viikkoa.
Tuottajat työllistävät ihmisiä, joiden tehtävänä on seurata herneitä pellolla kypsyydessä ja päättää, mikä herne-pelto korjataan seuraavaksi (kyllä, he tekevät sen kenttä kentältä), idea on yrittää kerätä herne juuri kypsyyden lähestyessä.
Jalostettaviksi tarkoitetut herneet korjataan sitten pellolta ja esikäsitellään siten, että viiniköynnös ja palo poistetaan. kentällä. Irrotetut herneet lastataan kuorma-autoihin ja kuljetetaan tehtaalle käsittelyä varten.
Oli yksi pakastettujen elintarvikkeiden valmistaja, jolla oli tiukka kahden tunnin sääntö, mikä tarkoitti sitä, että herne korjattiin siihen pisteeseen asti jäädytettiin, kestää enintään 2 tuntia¹, useimmat valmistajat pyrkivät 3 tuntiin.
Herneet kypsyvät edelleen sadonkorjuun jälkeen, joten niiden koko kasvaa edelleen, kun ne muuttavat yksinkertaisia sokereita polysakkarideiksi, jolloin menettävät makeutensa ja lisääntyvät sitkeys, joten nopeuden tarve.
Kun herneet saapuvat tehtaalle, ne luokitellaan ”tenderometrillä”, minkä tulos määrittää herneiden lopullisen kohtalon.
Nyt arvosanat vaihtelevat vuodesta toiseen, mutta päivälläni tyypillinen arvosanaryhmä meni AA: sta (parhaasta) DD: hen (tai kaksinkertaiseen D: hen, kuten me kutsuimme niitä2), joskus A ++ – D – riippuen vuodesta ja siitä, miten he halusivat merkitä niistä.
AA: sta (A ++) tuoreimmat muuttuisivat ”petit pois” -herneiksi, kun taas DD (D-) -tuotteista tulisi yturasvoja tai loppujen lopuksi ”pehmeitä”. herneet jossakin hakemyymälässä.
B- ja Cs-alueen herneistä tulee tavallisia jäädytettyjä herneitä.
♦♦
Jalostus
Pakastettujen herneiden käsittely tapahtui näin: –
- tarjousmittaustesti
- kaatuminen
- ilman vaahdotuksen puhdistus
- poiminta
- vaalennus
- jäähdytys
- esijäähdytys
- pakastus
- pakkaus irtotavarakontteihin (1 tonni)
- varastointi
♦♦
Isossa-Britanniassa herneet ovat tai ovat olleet keskeisiä vihanneksia, ne jalostetaan erilaisiin muotoihin, kuten
- pakastettu
- purkitettu
- kuivattu
- tuore
Mielenkiintoista ”tuoreet” herneet olivat luultavasti vähiten ravitsevia, koska ne kypsyivät edelleen sadonkorjuun jälkeen.
♦♦
¹ “Tuore kuin hetki, jolloin pod meni poppiin! ”, Oli heidän markkinointilauseensa.
² Etkö ole varma, viittaako tämä rintaliivien kokoon tai oluen (Double Diamond).
♦♦
Ha kaiken kirjoituksen jälkeen löysin tämän artikkelin Herne ”-viivasta” , kuten he haluavat kutsua.
[28. lokakuuta 2020] BBC on päättänyt rikkoa tuon Pea Dash -linkin.