Paras vastaus
Entsyymin optimaalinen pH on pH, jolla se on aktiivisin. Entsyymejä voidaan ajatella biologisina katalyytteinä, jotka kontrolloivat monia fysiologiaan liittyviä kemiallisia reaktioita organismin kehossa. Entsyymi toimii tehokkaimmin optimaalisessa pH-arvossaan tai lähellä sitä. Kun ympäröivä väliaine muuttuu happamammaksi tai emäksisemmäksi, aktiivisuus vähenee lineaarisesti.
Kun piirrämme graafin pH: n ja tietyn entsyymin reaktionopeuden, näemme käyrässä piikin. Tämä huippu edustaa optimaalista pH-arvoa. Kun pH nousee tai laskee, myös nopeus pienenee.
Vastaus
Biologisina katalysaattoreina kutsutuilla entsyymeillä on tärkeä rooli kaikissa kehon soluissamme meille välttämättömissä biokemiallisissa reaktioissa. Optimaalinen lämpötila useimmille entsyymeille on 37,00–37,5 ° C. Korkeammassa lämpötilassa (yli 37 ° C) entsyymit hajoavat, ts. Denaturoituminen tapahtuu. Matalammassa lämpötilassa myös entsyymiaktiivisuus häiriintyi.