Paras vastaus
Parman kinkku on vain eräänlainen prossiutto, joten se ei eroa prosciutosta sinänsä, mutta muusta erilaisia prosciuttoja. Prosciutto di Parma on EU: n suojaama nimitys. Italiassa olevan prosciutton Oder-nimitykset ovat (Wikipediasta [1]):
- Prosciutto di Parma, Italia, SAN
- Prosciutto di San Daniele, Italia, SAN
- Prosciutto di Modena, Italia, SAN
- Prosciutto Toscano, Italia, SAN
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Italia, SAN
- Prosciutto di Carpegna , Italia, SAN
- Prosciutto di Norcia, Italia, SMM
- Prosciutto di Sauris, Italia, SMM
- Crudo di Cuneo, Italia, SAN
Vastaus
Parma on italialainen alue, josta prosciutto tulee. On myös muita prosciutto-alueita, San Daniele, Toscano, Umbria ovat todennäköisempiä Yhdysvalloissa. Jokaisen alueen prosciutton maku on hieman erilainen. Parman mielestäni on mukava mieto, ei liian suolainen, pähkinäinen maku. Tietysti NYC: stä löytyy myös eri ikäisiä prosciuttoja, 9 kuukautta, 12 kuukautta 18 kuukautta ja 2 vuotta. Mitä kauemmin se vanhenee, sitä monimutkaisempi maku on.