Paras vastaus
En aio kutsua tätä täytteeksi Jos italialainen elintarvikepoliisi rikkoo oven.
Totta puhuen minun pitäisi todennäköisesti mennä nimettömäksi tämän reseptin suhteen, koska se ei ole perinteistä, ja siellä on tehty useita sääntöjenmukaisuuden vastaisia rikoksia sen täytäntöönpano. Se ei ole edes kastike, pikemminkin pinnoite. Tai kastike.
Kun vastuuvapauslausekkeet ovat poissa tieltä, jatketaan.
Tämä on hyvin yksinkertainen ruokalaji, jonka voi koputtaa noin 15 minuutissa. Se on nopeaa, helppoa ja uskallan sanoa, herkullinen.
Ainekset:
• Valittua pastaa – spagettia tai Fusilli toimivat mielestäni hyvin.
Saata kiehua, kun silputaan loput.
• Pekoni – italialainen pancetta on luultavasti oikea tapa edetä, mutta hyvä savustettu lajike toimii myös ripaus.
• Chili – tuore tai kuivattu.
• Valkosipuli – ohuina viipaleina tai hienonnettuna. Molemmat tavat toimivat.
• Sekoitetut yrtit – italia, jos haluat, mutta mieluummin kuivataan tälle ruokalajille.
• Hunaja – Se on oikea hunaja! Kuten useimmissa asioissa, saat parhaan mahdollisen, mutta älä hikoile sitä liikaa. Halvat tekee myös temppu. Älä vain käytä sitä paskaa, joka tulee karhun muotoiseen pulloon.
Aika koota .
Asuen yksin, kuten minäkin, tyhjennän ensin pastan, jotta voin käyttää samaa pottia kastikkeen valmistamiseen. Ymmärrän, että tämä ei ole ihanteellinen, mutta se vähentää pesua.
Nippu oliiviöljyä pannulla, lisää pekoni. Pidän siitä lopulta hienonnettuna ja keitettynä rapeaksi.
Vähennä lämpöä.
Lisää valkosipuli ja chili.
Tämä prosessin osa kestää hyvin lyhyen ajan määrä. Et halua polttaa valkosipulia. Lopuksi ripaus yrttejä, jota seuraa noin ruokalusikallinen hunajaa.
Olen ollut tarkoituksellisesti epämääräinen täällä olevien määrien suhteen, koska tällä tavalla kokin. Mitä useammin annat ruokaa, sitä enemmän opit lisäämään hieman enemmän tai vähän vähemmän.
Mitä tässä tapauksessa tavoitellaan, on täydellinen lämmön tasapaino chili, hunajan makeus ja valkosipulin pistävyys. Rapean pekonin rakenne täydentää sitä, mutta se voidaan yhtä hyvin jättää kasvissyöjävaihtoehtona.
Kukaan tunne ei saa voittaa muita. Siitä tulee hyvin henkilökohtaisen maun asia, joten jätän yksityiskohdat sinulle.
Karkeana ohjeena aloitetaan yhdellä hienoksi hienonnetulla miedolla poistetulla chilillä (pieni hyppysellinen, jos käytetään kuivattua), kahdella neilikalla valkosipulia ja ruokalusikallinen hunajaa.
Viimeinen vaihe on palauttaa pasta takaisin pannulle ja antaa sekoitusta varmistaaksesi, että jokainen pala on hyvin päällystetty ennen uuniin upottamista.
Ritilä Pa rmigiana-Reggiano tai vastaavaa kovaa juustoa ja mustapippuria , sinetöi kaupan.
Ei kuvia sinulle. Pelkään, koska katsoin Internetiä enkä löytänyt yhtään reseptiä, joka edes epämääräisesti vastaa tätä. Joskus ihmettelen, haaveilinko siitä.
Sillä ei missään tapauksessa ole nimeä, joten ellei minua korjata, soita sille Pasta à la Steiger .
Vastaa
Spagettikastiketta ei ole olemassa. Spagettia ei tule lisätä. Ei niin, hitto, kuinka spagettien tulisi näyttää, kaikki alasti isolla hatulla.
Näin spagettisi pitäisi näyttää, pukeutunut yhdeksänkymmeneen asti ja pienellä pienikokoisella lehtihatulla vain näyttelyä varten.
Kun teet spagettia tai millä tahansa muulla pastalla, sinulla on iso pannu (ja tarkoitan tarpeeksi isoa kaikille pastoille, joissa on tilaa), jossa valmistat kastikkeesi. Kun pasta on valmis noin minuuttiin, ota se keittovedestä (säästää osa vedestä), lisää sitten pannulle ja hauduta ne pannulla lisäämällä tilkka vettä, jotta he tuntevat toisensa raamatullisesti (siksi tarvitset kosteutta).
Palaa nyt pääasiaan. Haluat palvella spagettiasi uudella tavalla, jotain erilaista kuin mitä olet aina tehnyt. Epäilen, että olet valmistanut niitä kauheita, liimaisia, liian paksuja kastikkeita, jotka ovat niin suosittuja Yhdysvalloissa. Ensinnäkin poistamme tomaatit ja tomaattikastikkeet.
Tarvitset rasvaa (ekstravirgin oliiviöljy, voi) , pancetta, tuore makkara tai rasvainen pekoni), jotkut aromaattiset aineet (tuoreet yrtit, chili, valkosipuli, sipuli), mitä tahansa vihannekset , joita sinulla on jääkaapissa, jotkut maunvahventajat (oliivit, suolatut kaprikset, ei marinoituja , sardellit, juustot, pesto). Tarvitset yhden näistä luokista.
Harkitse ensin vihannes. Voit käyttää erilaisia vihanneksia.Herkempien täytyy mennä suoraan pannulle: kesäkurpitsa, pinaatit, parsa, artisokat, paprikat, munakoisot, kurpitsa, sienet, herneet … Voimakkaampia vihanneksia voidaan keittää pastassa veden mukana; Näitä ovat erityyppisiä vihreitä papuja, kukkakaalia, parsakaalia, ituja jne. Ainoa poikkeus on pavut tai garbanzo-pavut: Ne on parempi keittää erikseen pienemmässä kattilassa. Tartu siis valitsemallesi vihannekselle, puhdista se ja leikkaa paloiksi, viipaleiksi tai muuhun tarpeisiisi sopivaan muotoon (jos se tarvitsee leikkaamista ollenkaan). Jos se on yksi kovemmista vihanneksista, kaada se suolattuun ja kiehuvaan veteen pastan kanssa: Sinun on pidettävä mielessä, kuinka kauan kypsennys kestää, joten lisäät vihanneksia muutama minuutti ennen pastaa, jotkut toiset samaan aikaan pastan kanssa, jotkut muutama minuutti myöhemmin.
Harkitse nyt rasvaa: Extravirgin oliiviöljy toimii hyvin kaiken kanssa, mutta se vaatii valkosipulia, sipulia, chiliä tai sardellia . Voi sopii parhaiten herkemmille aromeille, kuten herneille tai sienille, pancetta ja pekoni toimivat hyvin monien tavaroiden kanssa, mutta joskus ne ovat toisin kuin jotkut arominvahventeet.
Kuumenna pannu ja lisää rasvaa lisää valitsemaasi aromia paitsi tuoreita yrttejä (jotka on lisättävä loppuun). Älä liioittele valkosipulia: yksi neilikka riittää 2–4 annokseen pastaa. Jos käytät sardellia arominvahvistimena, lisäät ne silloin: varo kuitenkin, sardellit ovat ristiriidassa pancettan ja pekonin kanssa. Jos käytät pehmeämpiä vihanneksia, silloin kun lisäät ne sisään, heität ne lisäämällä ripaus pastankeittovettä, jotta pannu ei kuivu.
Kun pasta on valmis, tyhjennä se (yhdessä kovempien vihannesten kanssa) ja lisää se pannulle, ripaus varaamaasi keittovettä. Heitä pasta lisäämällä tuoreet yrtit ja muut maunvahventeet.
Tarjoile välittömästi.
Muutama tyypillinen yhdistelmä:
- Ekstravirginoliiviöljy, valkosipuli , kesäkurpitsa, basilika, Parmigiano Reggiano.
- Pancetta, parsa, mustapippuri, ricotta (tuore tai kuivattu).
- Voi, sienet, Parmigiano Reggiano.
- Ekstravirginoliiviöljy, sardellit, parsakaali, pecorino.
- Sardellit, voi tai ekstravirginoliiviöljy, persilja.
Kuten näette, joskus ohitetaan yksi komponentti, joskus lisäät yhden. Se on joustava kaava. Kokeile omia yhdistelmiäsi sen perusteella, mitä sinulla on jääkaapissa, ja kokeile epätavallisia yhdistelmiä.