Paras vastaus
Rutabaga on melko ainutlaatuinen vihannes. Se on eräänlainen nauris, mutta sillä on oranssinvärinen liha ja selvä makea maanläheinen maku.
Todellakaan siinä ei ole mitään niin paljon. mikä on luultavasti hyvä asia, koska kaikki eivät pidä siitä niin monista ihmisistä. Yksi outo asia on, että useimmat ihmiset joko vihaavat sitä tai rakastavat sitä, melkein kukaan ei voi ottaa sitä tai jättää sitä.
Lähinnä voin ajatella porkkanaa. Niillä on samanlainen väri, kunhan ne on kevyesti kypsennetty, rakenne on kohtuullisen lähellä, ja niitä voidaan käyttää astioissa samalla tavalla kuin rutabaga.
Mutta rutabagan rakastajaa ei koskaan huijata .
Vastaus
Ei mitään. Riisille ei ole parasta vaihtoehtoa.
Monissa Aasian ja Kaakkois-Aasian perinteisissä kulttuureissa riisi on katkottua ateriaa, on välttämätöntä.
Malesialainen kaveri lensi aina Sveitsiin etsimään kesätöitä keväällä. Hänellä ei ollut varaa syödä kiinalaisessa ravintolassa, hänellä oli oltava riisiä. Joten hänellä oli riisiä kastikkeella ja makkaralla itsepalvelussa kahdesti päivässä muutaman ensimmäisen päivän ajan, ja sitten luopui. Palasi takaisin Kuala Lumpuriin paluulipullaan tällä viikolla. Hukkaan rahansa riisiriippuvuutensa vuoksi.
Siitä huolimatta löysin ensin Shanghai-Sichuanese-tyylisen ruoan Kuala Lumpurista 80-luvun alussa. Ravintola aloitti 70-luvun puolivälissä (myöhemmin menestyksestään kääntyi ketjuravintoloiksi). Esquire Kitchenin perustivat kiinalaiset akateemikot Malesiassa. Heiltä puuttui kotiruokaa, muutamat heistä kokoontuivat yhteen ja aloittivat Esquire Kitchenin – Shanghai-Sichuanese -tyylisen ravintolan.
Sanoinko siellä ” Ei vaihtoehtoa riisille? Kuinka naiivi olin. Kuinka nautit kiinalaisesta ruoasta ilman riisiä? Ajatteluni oli paikallista. Kiinan pohjoisosassa he eivät tee riisiä kuten eteläiset – vehnäpohjaista ruokaa, kuten manitou, nyytit, nuudelit ovat niittejä, ei riisiä. (Malesialaiset kiinalaiset ovat suurelta osin eteläisen kiinalaisen jälkeläisiä – ja riisi on asia.)
Kuala Lumpurissa Esquire Kitchen löysi vaihtoehdon riisille – manitou, leipä, nuudelit. Siitä lähtien olen nauttinut kiinalaisesta ruoasta höyrytettyjen manitou-pullien kanssa, ei riisiä.
Se riippuu ruoasta ja syötävästä ruoasta. En voi kuvitella leipätyyppisten katkottujen indonesialaisten Padang-ruokien tai malaijilaisten ruokien kanssa. Kaipaan riipusta, jos se on japanilaista tai korealaista. Ja paistettuja papuja riisillä? Aaargghh !!
Alla on muutama ruokalaji, joita rakastin syödä mantou-pullilla –
… ja paistetut sämpylät – loistava vaihtoehto riisille !!
(Kuvat: Esquire Kitchen Kuala Lumpur.)