Paras vastaus
Posliini on eräänlainen keramiikka. Keittoastian emalikerros on myös keraaminen materiaali. Tärkein ero keramiikan välillä on siinä, kuinka korkeassa lämpötilassa savi ammuttiin. Posliiniin käytetyt savet ammutaan riittävän korkeassa lämpötilassa, jotta ne sulavat enemmän ja muuttuvat paljon vähemmän huokoisiksi, lasimaisemmiksi. Kivivaatteet ammutaan alempaan lämpötilaan ja ne ovat huokoisempia. Se on vedenpitävä, mutta se voi absorboida tahroja ja hajuja. Yleensä pinta lasitetaan tämän estämiseksi. Savi on enemmän kuin savi ruukussa. Se imee vettä, rasvoja, tahroja, hajuja.
Mikä on parempi ruoanlaittoon? Se on vaikeampaa, koska se riippuu siitä, mitä valmistat. Savileipurit ovat saviastioita. Ne kastetaan yleensä vedessä ennen käyttöä, ja niiden kyky pitää tasainen lämpötila on se, mikä tekee niistä suosittuja monien kokkien keskuudessa. Saviastiat ovat myös yleensä kestävämpiä lämpöshokkeille kuin kovemmin poltetut keramiikat. Kivivaatteet ovat hyviä myös paahtamiseen ja paistamiseen. Minulla on joitain kivivaatteita, jotka toimivat erittäin hienosti.
Posliini Minulla on tapana ajatella enemmän pöytäasteiksi kuin ruoanlaittovälineiksi, mutta se on vain hieno tai luinen posliini. En tavallisesti laittaisi posliinilevyä uuniin. En todellakaan käytä posliinipannua uunin päällä. Kaikki keramiikat voivat haljeta ajan myötä ja usein lasitetuissa levyissä näkyy pintahalkeamia (hulluja), mutta korkeapaineposliinin tai tavallisen lasin asettaminen sinne, missä sitä lämpöiskut kärsivät, on resepti katastrofille. Lämmönmuutokset, erityisesti kattilan lämpeneminen ja kylmentyminen eri osissa, asettavat materiaaliin jännityksiä materiaalin erilaisesta laajenemisesta.
Minulle keraamiset ruoanlaittovälineet ovat yleensä emaloitu valurauta. Minusta se on erittäin hyvä ja se ei reagoi ruoan kanssa, mutta sinun on oltava varovainen viimeistelyssä. Mielestäni halvemmat puristetut teräsemaloidut ruukut eivät kestä kovin kauan. Ajattelen tavallisia purkkityyppejä. Yleensä joku pudottaa yhden, se siru ja alkaa ruostua.
Vastaus
Posliini viittaa savirunkoon, joka tulipalot erittäin korkeissa lämpötiloissa (kartio 10-12; 1200-1400 Celsius; 2200-2600 Fahrenheit).
Se on kovaa, voi olla hyvin ohut ilman haketta säännöllisessä käytössä ja mineraalisten epäpuhtauksien puutteen vuoksi on yleensä puhtaan valkoinen (värit maalataan erilaisilla keraamisilla tekniikoilla).
Hauska tosiasia: Sanan posliini oletetaan olevan keksi Marco Polo, kiinalaisen keramiikan houkuttelema, italiankielisen sanan jälkeen cowrie-kuoresta (porcellana).
Toinen hauska tosiasia: Posliini pääsi sinne Lähi-itään ja Eurooppaan silkkikaupan reittien kautta. Se oli uskomattoman kallista ennen laivareittien avaamista (kuvitellaan, että ruukut kuljetettiin tuhansia mailia kamelilla takaisin!), Ja korkea asema hallussaan sekä Lähi-idässä että Euroopassa. Voit nähdä, kuinka vähän posliinikappaleita leviää aallossa parin vuosisadan ajan, kun kiinalainen posliini tuli muotiin varakkaiden kanssa.
Eurooppalaisten kesti satoja vuosia löytääkseen omat posliinisavikerrokset ja sitten hahmottelemaan. uunien rakentamisen salaisuudet, jotka sytyttäisivät tarpeeksi kuumana lasittamaan savirunko kokonaan.
Kiina on epämääräinen englanninkielinen termi, joka viittasi alun perin himoituihin illallispaketteihin, teekuppeihin ja maljakkoihin, jotka kalliita laivakuormia tuotiin Kiinasta 1500-luvun lopulta alkaen. Nykyään, jos joku sanoo ”Tuo hyvä posliini”, se ei välttämättä tarkoita sitä, että astiat on valmistettu posliinista, mutta kertoimet ovat hyvät, että ne ovat itse asiassa posliinisavea runkoa.
Keramiikka, johdettu antiikin Kreikan sanasta keramos (eli keramiikkasavi) , on termi, jota voidaan käyttää kattamaan koko työskentely savella kaikilla lämpötila-alueilla, lasiteissa ja savirungon väreissä.
Hauska tosiasia: Eridanos-joen varrella on Ateenan osa, nimeltään Kerameikos. Se oli paikka, jossa muinaisen Ateenan keraamit harjoittivat (erittäin ammattitaitoista) kauppaansa. Useimpien suurempien kaupunkien museoissa on muutama maljakko tai viiniastia, jotka ovat luoneet klassisen Ateenan käsityöläiset!