Paras vastaus
Se riippuu siitä, miten se valmistetaan. Pavujen lisääminen voi lisätä kuitu- ja hiilihydraattipitoisuutta, mutta tämä lisää myös lysiiniä, joka muuttaa seitanin täydelliseksi proteiiniksi. Seitan on jauhojen gluteeni, jossa kaikki tärkkelys pestään pois, jolloin jäljelle jää vain tahmea proteiini. Proteiiniarvoa voidaan nostaa kotitekoisten lajikkeiden valmistuksessa ja pähkinämaidon luomisessa.
100 grammaa sisältää 14 g hiilihydraatteja, kun taas tofu sisältää vain 1,9. Se on kuitenkin valkuaisaineproteiini, jolla on huikea 75 g / 100 g, toisin kuin tofu, 8 grammaa / 100 g.
Seitan on paljon kaloreita, 370 kaloria / 100 g Wikipedia-lähteiden mukaan täällä, joten käytä sitä säästeliäästi.
Vastaa
Yleensä ei. Livestrongin mukaan seitan sisältää 10 g hiilihydraattia 4oz annosta kohti, joista vain 1 g on kuitua. Ottaen huomioon, että useimmat vähähiilihydraattiset ruokavaliot täyttävät 50 grammaa hiilihydraatteja päivässä, ja monet haluavat olla paljon pienempiä, 10 grammaa on oikeastaan melko paljon yhtä ruokaa varten.
Niille tavoille, joita käytät Seitan for, vähän hiilihydraatteja käyttävät yleensä kiinteää tofua 2g hiilihydraatilla annosta kohti.