Paras vastaus
Ote Wikipediasta artikkelin ”Valkosipuli” alla:
”Kulinaariset käyttötarkoitukset
Valkosipulia käytetään laajalti ympäri maailmaa pistävän maunsa vuoksi mausteena tai mausteena.
Valkosipuli kasvi ”s sipuli on yleisimmin käytetty osa kasvia. Yksittäisiä neilikkatyyppejä lukuun ottamatta valkosipulin sipulit jaetaan yleensä lukuisiin mehikkaisiin osiin, joita kutsutaan neilikkaiksi Valkosipulinkynsiä käytetään kulutukseen (raakana tai keitettynä) tai lääkinnällisiin tarkoituksiin. Niillä on ominainen pistävä, mausteinen maku , joka täyteläinen ja makeutuu huomattavasti ruoanlaiton yhteydessä. / p>
Muut valkosipulikasvien osat ovat myös syötäviä. lehdet ja kukat ( sipulit ) päähän ( spatula ) syödään joskus. y ovat makultaan miedompia kuin sipulit, ja niitä kulutetaan useimmiten kypsymättöminä ja silti hellävaraisina. Epäkypsä valkosipuli vedetään joskus, pikemminkin kuin kampasimpukka, ja myydään ”vihreänä valkosipulina”.
Kun vihreän valkosipulin annetaan kasvaa ”scallion” -vaiheen jälkeen, mutta sen ei saa kypsyä kokonaan, se voi tuottaa valkosipulin ”pyöreä”, sipuli kuin kiehuva sipuli, mutta sitä ei ole jaettu neilikkaan kuin kypsä sipuli.
Se antaa ruoalle valkosipulin maun ja aromin, josta on vähennetty mausteisuus. Vihreää valkosipulia hienonnetaan ja paistetaan tai keitetään keitossa tai hot pot Kaakkois-Aasiassa (ts. vietnamilainen , thai , Myanmar , Lao , kambodžalainen , singaporelainen ) ja kiinalainen ruoanlaitto , ja erittäin runsas ja edullinen. Lisäksi kovan kaulan ja norsun tyyppisiä kypsymättömiä kukkavarsi ( kuviot ) markkinoidaan joskus samanlaisiin käyttötarkoituksiin kuin parsa ranskalaisissa .
Valkosipulikasvien syötäväksi kelpaamattomat tai harvoin syötävät osat sisältävät kutakin neilikkaa peittävän ”ihon” ja juuriryhmä. Kasvien eri osien paperiset, suojaavat ”ihon” kerrokset hävitetään yleensä valmisteltaessa useimpiin kulinaarisiin käyttötarkoituksiin, vaikka Koreassa valmistetaan joskus kypsymättömiä kokonaisia päitä. pehmeät nahat ehjät.
Juuriryhmä, joka on kiinnitetty sipulin pohjalevyyn , on ainoa osa, jota ei yleensä pidetä maukkaana missään muodossa. Vaihtoehtona on katkaista sipulin pää, päällystää neilikka tiputtamalla niiden päälle oliiviöljyä (tai muuta öljypohjaista maustetta) ja paista ne uunissa. Valkosipuli pehmenee ja se voidaan poistaa neilikoista puristamalla sipulin (pää) päätä tai yksittäin puristamalla neilikan toista päätä. Koreassa valkosipulin päät kuumennetaan useita viikkoja; tuloksena oleva tuote, nimeltään musta valkosipuli , on makea ja siirappimainen, ja sitä viedään Yhdysvaltoihin, Iso-Britanniaan ja Australiaan.
Epäkypsä olka on herkkä ja syötävä. Ne tunnetaan myös nimellä ”valkosipulipihkat”, ”varret” tai ”latvat”. Raapuilla on yleensä lievempi maku kuin neilikan. Niitä käytetään usein paistamiseen tai haudutettuna kuten parsa.
Valkosipulin lehdet ovat suosittuja vihanneksia monissa osissa Aasiaa. Lehdet leikataan, puhdistetaan ja paistetaan sitten munien, lihan tai vihannesten kanssa. “
Vastaus
Valkosipulin neljä pääosaa ovat:
- TUNIKA – sipulin yläosa (koko valkosipuli tunnetaan nimellä sipuli, koska se on polttimon muotoinen.
- Vaaanlehdet – sipulin ulkokansi (lehdet).
- KYpsymätön kukka – sipulin ydin.
- PERUSLAATTA – polttimon pohja.