Paras vastaus
Hyvin, hyvin huolellisesti. Voit käyttää vahapaperia kakkuvuokien, muffinssipohjajen ja vastaavien pohjaan, mutta vain pohjaan. Paistamisen aikana kostea taikina peittää sen kokonaan eikä altistu ilmalle. Tämä hillitsee lämpötilaa ja pitää sen poissa liikaa happea. Jos jokin niistä altistuu kuitenkin suoraan lämmölle, nämä paljaat palat kuivuvat nopeasti, vaha sulaa (ainakin osittain ruokaan) ja ne voivat jopa syttyä tuleen. Yleisesti ottaen on turvallisempaa käyttää pergamenttia.
Vastaus
Vahapaperi on päällystetty ohuella vahakerroksella, jotta se kestää vettä. Sitä käytetään usein keittiössä elintarvikkeiden säilytystarkoituksiin, koska vahapaperiin kääritty jotain pysyy paljon tuoreemmana kuin jotain, joka on kääritty ei-vedenpitävään materiaaliin. Vaikka se ei ole tarttumaton samalla tavalla kuin silikonilla käsitelty pergamenttipaperi on tarttumaton, vaha tekee siitä tarttumattoman, joten se on hyvä valinta taikinan tai keksien taikinan levittämiseen.
Mutta yhtä hyödyllinen kuin se eli se ei ole hyvä valinta leivontaan. Korkeissa lämpötiloissa paperin vaha voi sulaa ja siirtyy kaikkeen mitä paistat. Elintarvikevaha ei ole myrkyllistä, mutta on hyvä pitää se poissa leivonnaisista. Vaha siirtyy leivinpaperille ja saattaa vaatia lisäpuhdistusta. Vahalla on myös melko matala savupiste, mikä tarkoittaa, että kaikki paljaat vahapaperit tupakoivat ollessaan uunissa, ja on mahdollista, että jos kypsennät jotain, joka vaatii erittäin pitkää paistoaikaa tai erittäin korkeaa lämpötilaa, paperi voi todella syttyä tuleen. Jos käytät vahapaperia kakku pannun pohjan reunustamiseen, se ei tupakoi, mutta sinulla on edelleen vahansiirto. Toivottavasti se auttoi !!!!