Paras vastaus
Laboratorio Pyrex, valmistettu borosilikaattilasista. Kotitalouksien Pyrexiä ei enää valmistaa Corning, ja World Kitchens, nykyinen tuotemerkin haltija, valmistaa Pyrex-merkkituotteita tavalliseen sooda-kalkkilasiin kotikäyttöön. En tiedä miten se kestää jääkaapissa uunin siirtoa varten. Olisi merkitystä, jos uuni esilämmitettiin siirron aikana.
Vastaus
Kun esikuumennat uunia, lämmityselementti (tai kaasuliekki) käy yleensä täydellä räjähdyksellä. nostaaksesi uunin ilman haluamaasi lämpötilaan. Tämän ongelmana on, että kaikki uunissa tämän prosessin aikana altistetaan säteilylle. Toisin sanoen, kaikki mitä laitat kylmään uuniin, on olennaisesti paistettua, kun ilma nostetaan lämpötilaan.
Lasi ei ole hyvä lämpötilan muuttuessa nopeasti, koska kuumennettaessa materiaalia se laajenee. Jos lasiastiaa kuumennetaan liian nopeasti, astian sisäiset lämpötilaerot aiheuttavat sen laajenemisen epätasaisesti ja se halkeilee.
Tämä on vaara, joka aiheutuu kylmään uuniin laitetusta lasiastiasta – säteilevä lämpö lämmityselementistä esilämmitysprosessin aikana voi aiheuttaa astian nopean ja epätasaisen kuumenemisen, mikä johtaa halkeiluun. Siksi sinun ei pitäisi jäähdyttää kuumaa astiaa nopeasti huuhtelemalla sitä vedellä tai edes sijoittaa sitä kylmälle pinnalle. Jäähdytä lasisi pyyhkeellä tai telineellä pitääkseen astian lämpötilan vaihtelut mukavana ja lempeänä.
On myös syytä huomata, että vaikka laitat astian esilämmitettyyn uuniin, se altistuu edelleen tähän säteilylämpöön, kun uuni pyörii ja pysähtyy lämpötilan ylläpitämiseksi. Valotusten kesto on kuitenkin paljon lyhyempi, ja ilman ympäristön lämpötila auttaa lämmittämään astiaa tasaisemmin kuin jos ilma olisi edelleen kylmä.