Paras vastaus
Se on mahdollista. Oli miten on, oliiviöljyä on yleensä kallista käyttää tavanomaisissa määrissä, joita käytetään fricasseeingiin.
Ehdottaisin sitä vastaan. Oliiviöljyn savutarkoitus on paljon alhaisempaa kuin kasviöljyä, joten yritä olla lämmittämättä sitä paljon syvällisen kylvämisen aikana. Harkitse siinä tapauksessa rypsiöljyä.
Oliivimaku on yleinen silloin, kun käytät sitä laulamiseen, joten et ehkä halua käyttää sitä, jos oliivimaku on sinulle kauhistuttava. Todellakin, oliiviöljyn viejä Etelä-Afrikassa on paras, kun sitä käytetään kylvämiseen. Koska oliiviöljyn maku voi vaihdella yksilöstä toiseen, sinun tulisi yrittää yhdistää tuotemerkkejä ymmärtääksesi, kumpi pidät eniten.
Käytä tällöin ylimääräistä neitsyttä täydentämiseen ja keskimääräistä, tavallista oliiviöljyä suurimpaan osaan ruoanlaittoa. ng vetoa, joten varmista, että käytät öljyäsi vielä uutena. Kymmenen vuoden jälkeen parasta laatua oleva neitsytoliiviöljy ei todennäköisesti ole riittävässä tilassa raakaöljyn käyttötarkoituksiin.
Oli miten ikinä mahdollista, sitä voitaisiin jo nyt käyttää ruoanlaittoon. Voit myös käyttää levitystä. Tiedä, että margariini sisältää vettä. Yksi kuppi kasviöljyä tarvitsee korvikkeena 1/4 kupillista nesteytettyä margariinia.
Sinun on myös vähennettävä veden määrää Voit käyttää oliiviöljyä näillä tavoilla avoimesti, mutta siinä tapauksessa, että luulet, että maku on tunnistettavissa, käytä siinä vaiheessa jotain muuta korvaavaa ainetta, kuten margariinia tai levitteitä.
Vihreiden sekoitekastike, oliiviöljy on parempi valinta kuin kasviöljy, paitsi jos et välitä mausta. Joka tapauksessa, jos et välitä oliiviöljyn mausta, et siinä vaiheessa tekisi tätä tutkimusta. Lisäksi sisällytän yleensä maltillisen määrän oliiviöljyä italialaisiin suunnitelmiin antaa sille aito maku.
En käytä korkealaatuista, neitsytoliiviöljyä paistamiseen, koska sillä on vankka maku ja se tukahduttaa useimpien ravintojen maun. Joka tapauksessa ylimääräinen neitsytoliiviöljy on erittäin kallista käyttää näitä linjoja pitkin.
Voisit käyttää kevyttä oliiviöljyä paistamiseen. Totta puhuen, se on keskimääräinen päätös, koska se ei mene transrasvoihin, kun sitä kuumennat. Käytännössä kaikki kasviöljyt siirtyvät transrasvoihin, kun ne lämmitetään tietyllä tavalla. Enemmän neitsytoliiviöljyä sisältävä paistaminen on ihanteellisin valinta sillä perusteella, että fenoliseokset kuluttavat lauletut ravinnot, mikä tekee niistä ravitsevampia.
Yksi sellaisista fenoliseoksista sisältää lääketieteellisiä etuja, jotka alkavat ehkäisemällä Alzheimerin taudin, diabeteksen, sepelvaltimoiden vajaatoiminnan, aivohalvauksen, pahanlaatuisen kasvun, verenpainetaudin ja useamman sairauden. Löytyy myös paljon enemmän lääketieteellisiä etuja. Siitä huolimatta sinun tulisi korvata suurin osa syömisrutiinisi luomirasvoista neitsytoliivilla öljyllä on äärimmäisen myönteinen vaikutus.
Vastaus
”Kasviöljy” on useimmiten väärä nimi: kyseisiä öljyjä tulisi kutsua ”teollisesti jalostetuiksi siemenöljyiksi”. eivät tule vihanneksista.
Kasviperäisiä öljyjä on kahta tyyppiä:
- ihmisen käyttämät öljyt kuluttavat jo pitkään, satoja tai tuhansia vuosia monissa maissa, Oliiviöljy tunnetaan antiikin ajoista lähtien, mutta tietoni mukaan ge: tä ei käytetty ruoanlaittoon noina kauko-aikoina. Eurooppalaiset munkit löysivät sen myöhäisen keskiajan aikana ei-eläinrasvana (jota voitiin syödä lainana). Nämä öljyt ovat kasvin hedelmistä peräisin olevia öljyjä, jotka on helppo uuttaa primitiivisillä teknisillä keinoilla.
- öljyt, joita ei voida uuttaa ilman raskasta teollista käsittelyä (katso alla oleva maissiöljyn esimerkki). Näitä öljyjä ei ole koskaan käytetty ihmisravinnoksi vasta äskettäin (noin vuonna 1910).
Maissiöljyn tuotanto:
Lähes kaikki maissiöljy puristetaan puristimeen, sitten uutetaan liuottimella heksaanilla tai 2-metyylipentaanilla (isoheksaani). Liuotin haihdutetaan maissiöljystä, otetaan talteen ja käytetään uudelleen. Uuttamisen jälkeen maissiöljy puhdistetaan sitten hajuttamalla ja / tai alkalikäsittelemällä, jotka molemmat poistavat fosfatidit. Alkalikäsittely neutraloi myös vapaat rasvahapot ja poistaa värin (valkaisu). Viimeiset jalostusvaiheet ovat talvehtiminen (vahojen poisto) ja hajunpoisto öljyn tislauksella höyryllä 232–260 ° C: ssa (450–500 ° F) korkeassa alipaineessa. ( Maissiöljy – Wikipedia )
Näiden uusien keksittyjen öljyjen käyttö ruoanlaittoon oli iso ravintokokeilu, ja siihen on hyvä syy olettaa, että sillä oli katastrofaalinen vaikutus terveydellemme.Kaikki nämä siemenöljyt koostuvat pääosin monityydyttymättömistä rasvahapoista (PUFA), joten ne hapettavat helposti, heikkenevät nopeasti, mutta mikä tärkeintä, ne tuottavat kuumennettaessa paljon myrkkyjä (transrasvoja, aldehydejä) tuotantoprosessi, vaikka ne ”kylmäpuristettaisiin”, koska puristusprosessi voi itsessään tuottaa melko suuria määriä lämpöä). Nämä toksiinit ovat vaarallisia nieltäväksi, mutta myös hengitettäviksi! Niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja paistamiseen ilman, että niistä tulee terveydelle vaarallisia.
Joten kyllä, oliiviöljy on sinulle paljon parempi kuin ”kasviöljy” (teollisesti jalostetut siemenöljyt).