Meilleure réponse
Vous pouvez « Glacer » nimporte quel thé, donc je vais faire lhypothèse que nous travaillons avec le même thé noir, sauf que lun est chaud et lautre froid. Cela élimine également de nombreuses autres variables du mélange. Pour des raisons de discussion, nous allons également utiliser de leau de la même source.
Beaucoup dépendra de la façon dont le thé a été préparé, mais au final, le facteur le plus important sera être la quantité de thé utilisée dans la préparation.
Si le thé était « infusé à froid », cest-à-dire que les feuilles étaient ajoutées à leau quand elle était froide, et laissées pendant un certain temps (laissez « Cest dire dans le réfrigérateur), en général, vous utiliseriez à peu près le même volume de feuilles pour arroser que vous le feriez pour du thé chaud. Cependant, étant donné lextraction la plus idéale de cette méthode (en termes de saveur), il est également possible den utiliser beaucoup plus. Jen utilise souvent plus pour mon thé glacé infusé à froid. En supposant que vous laissez le thé pendant plus de 8 heures, comme je le fais souvent, il est probable que vous allez extraire une très grande quantité de caféine des feuilles, probablement entre 70\% et 80\%. (Rappelez-vous les enfants, la caféine est soluble dans leau!) La solubilité réduite de la caféine dans leau froide est compensée par la durée de linfusion.
Infuser à chaud le même thé, puis le verser sur de la glace affaiblit considérablement le thé, donc si cest votre méthode, ce thé glacé aura beaucoup moins de caféine en volume.
Dautres personnes infusent à chaud une quantité de feuilles entre 1,5x et 2x ce quelles feraient pour du thé ordinaire, et PUIS versez sur de la glace pour ajuster le facteur «dilué». Dans ce cas, si nous avons utilisé le même 1,5x ou 2x dans notre thé glacé infusé à froid, nous allons nous retrouver avec à peu près les mêmes niveaux de caféine dans les deux solutions. Thé infusé à chaud, en supposant que leau bouillante extrait 80\% de la caféine dans des expositions de plus de 2 minutes, et le reste de la caféine ne veut pas sortir, donc il le fait très lentement.
SO, après tout cela … si vous faites du thé glacé de la manière la plus courante (infusion froide ou concentration 1,5x – 2x sur glace), alors vous obtenez probablement … à peu près la même chose dans chacun. Peut-être plus avec linfusion froide, car vous pouvez utiliser plus de thé pour plus de saveur sans amertume.
Sauf si vous êtes au Canada et que vous voulez dire «thé glacé» … il ny en a pas nimporte quel thé dans le thé glacé au Canada. Ce nest que du sucre et de leau.
Réponse
Le café et le thé sont deux des sources de caféine les plus populaires, mais ils ne le sont pas les seuls, cest sûr! Plus de 60 plantes contiennent de la caféine, et les gens du monde entier trouvent des moyens den profiter, notamment en préparant des boissons ou en mâchant simplement des feuilles de cacao.
Avant dêtre brassées, les feuilles de thé contiennent en fait plus de caféine que les grains de café. Il se produit naturellement dans tous les grains de thé et de café, ainsi que dans les feuilles de cacao et le yerba mate, qui est un type de plante de houx. La quantité de caféine que vous obtenez dépend de la façon dont vous les infusez ou les préparez. Cela peut vous surprendre, mais tous les thés proviennent du même type de plante, dont le nom latin est «Camellia Sinensis». Et il contient plus de caféine que le café Arabica.
Mais tout dépend de la façon dont vous préparez votre infusion préférée, et une fois que le café est fait avec de leau chaude, beaucoup de caféine se libère des grains. Et bien sûr, vous utilisez plus de grains de café pour préparer une casserole que de thé en vrac pour infuser une casserole, donc le café global donne une plus grande dose de caféine en comparaison.
Une source scientifique américaine estime que vous obtenez jusquà 200 milligrammes de caféine par tasse de huit onces de café, mais cela change en fonction de la force que vous laimez. Les rôtis foncés, vous serez peut-être surpris dapprendre, contiennent en fait moins de caféine que les rôtis légers.
Une tasse de thé contient environ 14 à 70 milligrammes de caféine, bien que les thés verts soient beaucoup plus faibles – seulement 45 milligrammes, max. . Cela signifie que le thé vert est une excellente alternative pour un remontant laprès-midi que le thé noir ou une tasse de café. Cela vous donne assez de secousse pour vous permettre de passer le reste de la journée, mais probablement pas assez pour vous garder bien éveillé la nuit.
Les scientifiques disent quil est préférable de sen tenir à environ 400 mg de caféine chaque jour – cela équivaut à environ quatre tasses de café. Ce montant est sûr, mais le dépasser n’est pas sage, ou vous risquez de vous retrouver nerveux et anxieux à l’heure du dîner. Si vous ne pouvez pas résister à une tasse de quelque chose à vos côtés toute la journée, les experts vous suggèrent de prendre du thé à la place. Vous pourriez siroter de l’eau, mais où est le plaisir et la saveur?!