Meilleure réponse
Comme beaucoup daliments, les œufs font partie dune alimentation équilibrée lorsque vous les mangez avec modération . Cela dit, les œufs ont leurs bons et leurs mauvais. Si vous aimez les œufs durs, vous devez comprendre comment leur valeur nutritionnelle change selon que vous mangez ou non le jaune.
CALORIES ET PROTÉINES
Les œufs ne sont pas exactement des aliments hypocaloriques, mais enlèvent le jaune et ils perdent la majeure partie de leur nombre de calories. Selon le site Web du système de santé de lUniversité du Michigan, un gros œuf enrichi en oméga-3 – qui est un œuf provenant de poulets nourris avec un régime de céréales naturelles enrichies de sources dacides gras oméga-3 – contient 71 calories. , tandis quun œuf dur sans jaune contient à peine 17 calories. Le blanc de lœuf dur contient également 3,6 g de protéines. Les protéines sont essentielles à une bonne santé, car elles régulent toutes les activités de votre corps, y compris les contractions musculaires, le transport des nutriments et léquilibre électrolytique.
GRAISSE, CHOLESTÉROL ET GLUCIDES
La teneur en matières grasses représente une grande partie de la réduction des calories lorsque vous retirez le jaune dun œuf dur. Les jaunes dœufs sont riches en matières grasses et en cholestérol. Selon le système de santé de lUniversité du Michigan, toute la teneur en cholestérol dun œuf se trouve dans le jaune – un énorme 210 milligrammes. Le jaune contient également 1,6 gramme de graisses saturées malsaines tandis que le blanc dœuf ne contient pas de graisses saturées. Lélimination du jaune réduit également le nombre de glucides. Avec le jaune, lœuf dur contient 0,85 gramme de glucides. Sans le jaune, le nombre de glucides tombe à 0,24 gramme.
CHOLINE, FOLATE, FER ET CALCIUM
Les blancs dœufs durs contiennent de petites quantités de plusieurs nutriments importants. Les concentrations de calcium dans le blanc de lœuf sont en moyenne de 2 milligrammes, tandis que la teneur en fer est denviron 0,03 microgramme et la teneur en folate est de 1,0 microgramme. Ces chiffres sont considérablement inférieurs à ce quils seraient avec le jaune. Il en va de même pour la choline. La choline fait partie du groupe de vitamines du complexe B et est réputée pour sa capacité à réduire les maladies cardiaques et les risques de naissance et de défauts. Selon le système de santé de lUniversité du Michigan, 42 milligrammes de choline se trouvent dans le blanc de lœuf enrichi en oméga-3, contre 215,1 milligrammes dans lœuf entier.
Réponse
Les œufs sont une excellente source de protéines et sont à juste titre appelés la centrale nutritionnelle. Remplis de tous les nutriments essentiels, les œufs sont votre meilleur choix si vous essayez de perdre du poids ou de développer vos muscles. Cependant, le jaune doeuf a toujours été au centre de la controverse. Il est considéré comme malsain en raison de la présence dun taux de cholestérol élevé, qui est lié à des problèmes cardiaques. De plus, les personnes qui recherchent un ventre plat et des abdos en pack de six ne mangent que des blancs dœufs et jettent les jaunes. Mais ne devriez-vous vraiment pas manger le jaune dœuf tout en suivant un régime amaigrissant. Les jaunes sont-ils nocifs?
En raison de la présence de cholestérol élevé, les gens jettent le jaune doeuf le considérant comme malsain et ne mangent que la partie blanche. Un œuf contient environ 186 milligrammes de cholestérol, qui se trouvent tous dans le jaune dœuf. Il est vrai que les jaunes dœufs contiennent un taux de cholestérol élevé, mais ce nest pas aussi mauvais quon le dit.
En fait, notre corps a besoin de cholestérol pour fabriquer de la testostérone, ce qui contribue à augmenter le niveau dénergie et à développer les muscles.
Un œuf entier est plein de divers nutriments, tandis que la partie blanche est une riche source de protéines. Le reste des nutriments sont présents dans le jaune. Le jaune dœuf est riche en fer, en vitamines B2, B12 et D, qui sont absents des blancs dœufs. Si vous ne mangez que les blancs dœufs, vous manquez dautres nutriments.
Une étude menée à lUniversité du Connecticut a révélé que la graisse présente dans les jaunes dœufs aide en fait à réduire le mauvais cholestérol du corps.
Même si vous voulez perdre du poids, ne jetez pas le jaune, sauf si votre nutritionniste vous a spécifiquement conseillé de le faire.
Le contenu nutritionnel du blanc dœuf et des œufs entiers est le suivant:
8 blancs dœufs
Protéines: 28 grammes
Glucides: 2 grammes
Graisses: 0 gramme
Calories: 137
4 œufs entiers
Protéines: 28 grammes
glucides: 2 grammes
Graisses: 21 grammes.
Calories: 312
Lessentiel
Donner la vieille idée que les jaunes dœufs sont dangereux pour la santé et ne devraient pas être consommés si vous essayez de perdre du poids.Au lieu de cela, vous pouvez avoir un régime planifié – au lieu davoir trop de blancs dœufs, ajoutez 1 à 2 œufs entiers à votre alimentation.
Lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides, optez pour des œufs entiers sur les blancs dœufs. Les œufs entiers sont faibles en calories et les graisses alimentaires présentes dans un œuf entier ralentissent labsorption rapide des protéines et vous gardent rassasié plus longtemps. Les œufs entiers sont également riches en acides aminés qui favorisent la musculation.
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