Meilleure réponse
Cela dépend de lendroit où vous vivez, je suppose.
Aux États-Unis, le fonctionnaire la taille de la portion pour les crêpes serait de 3 oz. Ce serait deux petites crêpes (3 ″ de diamètre) ou une grande (4,5 ″ de diamètre). Tout sur le groupe des céréales
Bien sûr, cest à des fins nutritionnelles. Personne na jamais dit quune personne ne pouvait pas avoir quelques secondes ou se faire plaisir.
Un homme adulte devrait manger un minimum de 4 onces de céréales par jour et un maximum de 8 onces… dont la moitié devrait être des grains entiers. Pour la femelle adulte moyenne, ceux-ci seraient respectivement de 3 oz et 6 oz. En ce sens, 3 grosses crêpes couvriraient la plupart des hommes pour la journée en termes de consommation daliments de la catégorie des céréales… du pain, du riz, des pâtes… et 2 grandes crêpes couvriraient la plupart des femmes.
Après cela, vous besoin de commencer à faire des choix coûts / avantages. Est-ce que plus de crêpes me rempliront pour que je ne mange pas suffisamment daliments des 3 autres catégories daliments? Je veux dire, avec mon neveu, je lui laisserai quelques secondes et même les tiers de la partie du repas quil veut… tant quil finira dabord toute la nourriture dans son assiette. Je ne vais pas le laisser manger plein de frites et ignorer les trucs sains.
Quant à votre recette, je suppose que cela signifie 8 portions… pas huit piles. Cest difficile à déterminer sans voir la recette. Cest pourquoi je nutilise pas de recettes … la plupart sont extrêmement vagues, vous disant de faire les crêpes «de la taille désirée» ou simplement en disant des mots comme «petit» ou «moyen» sans aucune précision sur ce que ces mots signifient pour ce plat.
Si on dit 8 portions, je dois dire que le rendement total des crêpes est censé nourrir 8 personnes. Votre meilleur pari serait de faire de petites crêpes dans un nombre divisible par 8. Mais honnêtement… les crêpes sont un plat réconfortant et je doute que beaucoup de gens soient satisfaits des portions recommandées par lUSDA et dautres autorités médicales. Je considérerais probablement que 8 portions se rapprochent de 5 portions, pour des raisons pratiques.
Je veux dire, ce nest pas comme si les ingrédients pour les crêpes nétaient pas bon marché de toute façon.
Jespère que cela aide un peu 8)
Réponse
Le mélange Aunt Jemima est un mélange à crêpes complet, ce qui signifie que vous navez quà ajouter de leau. Tout le reste est déjà dans le mix. Jaime remplacer une petite partie de leau par du beurre fondu, mais ce nest que moi.
Puisque vous commencez avec un mélange complet, le moelleux dépend du bon rapport mélange / pâte, mélange correctement et cuire correctement.
Commencez par lire les instructions sur la boîte. Il vous indiquera la quantité de mélange et deau dont vous aurez besoin. Mesurez chacun avec précision avec une tasse à mesurer. En le regardant, vous nobtiendrez pas les résultats que vous souhaitez.
Une fois que vous avez obtenu leau et que vous lavez mélangée dans un bol, remuez-la juste jusquà ce que leau soit incorporée au mélange. Ne pas trop mélanger, il y aura des grumeaux. Les grumeaux vont bien, ils vont cuire sur la plaque chauffante. Si vous mélangez trop, le mélange sera trop lâche et les crêpes ne lèveront pas, elles sétaleront et seront plates.
Chauffez votre poêle ou votre plaque chauffante à feu moyen, pas trop chaud. Vous devez faire cuire les crêpes à moitié avant de les retourner et si le feu est trop élevé, elles brûleront en premier.
Maintenant, mettez environ une cuillère à café dhuile dans la poêle et essuyez-la autour du fond avec un essuie-tout. Vous ne voulez quune couche dhuile légère et uniforme. Sil y a une mare dhuile dans la poêle, les crêpes labsorberont et seront grasses.
Versez environ 1/4 tasse de pâte dans la casserole et laissez-la se répandre naturellement. Ne le répandez pas avec une cuillère ou ne le forcez pas de quelque façon que ce soit, laissez-le simplement faire son travail. Maintenant, laissez cuire à moitié. Vous verrez des bulles commencer à apparaître à la surface de la crêpe. Lorsque les bulles ont éclaté uniformément partout, laissant une surface marquée de pock, il est temps de retourner.
Prenez votre spatule et prenez cette crêpe. Retournez ce bébé et laissez tomber son côté pâte vers le bas. Woooosh! Il devrait immédiatement se lever et devenir la crêpe moelleuse de vos rêves. Faites cuire pendant environ une minute de plus pour que le deuxième côté dore et que vous avez terminé.