Meilleure réponse
La plupart des gens se trompent. Le riz (toutes les variétés) absorbe leau dans un rapport 1: 1. Par conséquent, 1 tasse de riz séché produira toujours 2 tasses de riz cuit.
Mais pourquoi (demandez-vous raisonnablement) différentes variétés de riz suggèrent-elles des ratios de cuisson eau / riz différents? Temps de cuisson et évaporation.
À moins que vous ne cuisiniez le riz dans un récipient de cuisson parfaitement scellé, une partie de leau sera perdue par évaporation. Plus le riz met du temps à cuire, plus leau sévapore et plus vous aurez besoin deau de cuisson initiale.
Par conséquent, le riz brun (qui prend plus de temps à cuire) nécessite plus deau au départ. Mais à la fin, chaque tasse de riz sec absorbe 1 tasse deau, ce qui donne 2 tasses de riz cuit.
Réponse
Équivalents Riz: conseils de cuisson, mesures, conversions
Les mesures, les équivalents et les rendements du riz sont très imprécis, dépendant de tant de facteurs, y compris même – littéralement – la météo. Cela dépend essentiellement si vous voulez vous tromper du côté du contrôle des calories ou de la générosité.
Combien de riz non cuit équivaut à combien de riz cuit
Il suffit de mémoriser que le riz brun est multiplié par deux, le riz blanc est multiplié par trois.
- Le riz brun double essentiellement en volume et en poids après la cuisson. 1 tasse de riz brun donnera 2 tasses; 1 kg de riz brun donnera 2 kg.
- Le riz blanc triple essentiellement en volume et en poids après la cuisson. 1 tasse de riz blanc donnera 3 tasses; 1 kg de riz blanc donnera 3 kg.
Informations ajoutées le 21 août 2018
Si vous vous êtes déjà demandé combien deau le riz retenait. Cest comme la cuisson, cela varie avec le temps et peut-être laltitude de votre cuisine, que vous cuisiniez votre riz dans une casserole ouverte ou couverte, vous utilisiez la méthode méditerranéenne de cuisson du riz.
Comment faites-vous du riz méditerranéen ?
Recette de riz méditerranéen – Genius Kitchen
Itinéraire
- Chauffer lhuile et faire revenir loignon et lail jusquà ce quils soient tendres, incorporer le riz .
- Ajouter de leau bouillante jusquà ce que la casserole soit remplie aux 3/4. Porter à ébullition en remuant.
- Incorporer le bouillon et faire bouillir rapidement pendant 10 à 12 minutes ou jusquà ce quils soient tendres, bien égoutter.
- Remettre dans la casserole en ajoutant le zeste de citron, le persil et le poivre, mélanger bien mélanger.
Lors de la fabrication du riz, quel est le bon ratio deau que je devrais utiliser?
Dépend du riz, bien sûr – voici les types les plus courants:
- Riz blanc: 2: 1
- Riz brun: 1,5: 1
- Riz au jasmin: 1,1: 1
- Riz sauvage: 4: 1, mais laver immédiatement à leau froide et égoutter une fois terminé.