Meilleure réponse
Très, très soigneusement. Vous pouvez utiliser du papier ciré pour tapisser le fond des moules à gâteaux, des moules à muffins, etc., mais uniquement le fond. Pendant la cuisson, il est complètement recouvert par la pâte humide et non exposé à l’air. Cela modère la température et léloigne de trop doxygène. Si lun dentre eux est directement exposé à la chaleur, cependant, ces morceaux exposés se dessèchent rapidement, la cire fond (au moins en partie dans votre nourriture) et ils peuvent même prendre feu. Dune manière générale, il est plus sûr dutiliser du papier sulfurisé.
Réponse
Le papier ciré est enduit dune fine couche de cire pour le rendre résistant à leau. Il est souvent utilisé dans la cuisine à des fins de stockage des aliments, car quelque chose enveloppé dans du papier ciré restera beaucoup plus frais que quelque chose enveloppé dans un matériau non étanche. Bien quil ne soit pas antiadhésif de la même manière que le papier sulfurisé traité au silicone est antiadhésif, la cire le rend antiadhésif, cest donc un bon choix pour étaler la pâte à tarte ou à biscuits.
Mais aussi utile que cela cest que ce nest pas un bon choix pour la cuisson. À des températures élevées, la cire sur le papier peut fondre et se transférer dans tout ce que vous cuisinez. La cire de qualité alimentaire n’est pas toxique, mais c’est une bonne idée de la garder hors de vos produits de boulangerie. La cire se transférera sur votre plaque à pâtisserie et peut nécessiter un nettoyage supplémentaire. La cire a également un point de fumée assez bas, ce qui signifie que tout papier ciré exposé fumera pendant quil est dans le four et il est possible que, si vous cuisinez quelque chose qui nécessite un temps de cuisson très long ou une température très élevée, le le papier pourrait en fait prendre feu. Si vous utilisez du papier ciré pour tapisser le fond dun moule à gâteau, il ne fumera pas mais vous aurez toujours un transfert de cire. Jespère que cela a aidé !!!!