Meilleure réponse
Les protéines sont composées dacides aminés (dont il y en a vingt dans le corps humain) liés entre eux par des liaisons peptidiques.
Les acides aminés liés entre eux par des liaisons peptidiques sont appelés chaînes polypeptidiques et plus de 30 à 50 acides aminés liés entre eux peuvent être appelés protéines.
Tous les acides aminés ont la même formule structurelle de base, mais tous ont une chaîne latérale différente, qui est parfois désignée par la lettre R.
À une extrémité dun acide aminé, il y a un groupe carboxyle (COOH) qui soccupe de la partie acide de lacide aminé .
À lautre extrémité, il y a un groupe amine (H2N).
Les acides aminés sont classés selon quatre caractéristiques distinctes:
- non polaires
- polaire, mais neutre
- acide
- et basique.
Les protéines peuvent être synthétisées à partir de 30 à 50 acides aminés, dans nimporte quelle séquence menant à des millions de combinaisons possibles.
Il y a quatre niveaux dorga nisation des protéines.
Le premier niveau, ou niveau primaire, est larrangement linéaire des acides aminés.
Le niveau secondaire dorganisation est le repliement ou lalignement des protéines dans un façon dobtenir des modèles répétitifs. Deux de ces modèles sont lhélice alpha et la feuille plissée bêta.
Le troisième niveau, ou tertiaire, de lorganisation inclut les interactions des chaînes latérales par liaison covalente, liaison hydrogène, ponts salins, interactions hydrophobes et coordination des ions métalliques.
Le quatrième niveau, ou quaternaire, comprend plus dune chaîne polypeptidique et leurs interactions ultérieures. Un exemple courant de protéine avec plus dune chaîne polypeptidique est lhémoglobine, la molécule utilisée pour transporter loxygène dans le corps.
Sources:
Otaki, JM, Ienaka, S., Gotoh, T., et Yamamoto, H. (2005). Disponibilité de courtes séquences dacides aminés dans les protéines. Protein science: a publication of the Protein Society , 14 (3), 617-25 .
Introduction à la chimie générale, organique et biochimique (10e éd.) Par Frederick A. Bettelheim, William H. Brown, Mary K. Campbell, Shawn O. Farrell et Omar J. Torres.
Réponse
Les protéines sont une classe importante de molécules qui effectuent la plupart du travail à lintérieur des cellules. Les éléments constitutifs des protéines sont des molécules organiques plus petites appelées acides aminés. La plupart des organismes, y compris les humains, nutilisent que 20 acides aminés différents pour assembler la vaste multitude de protéines nécessaires à la construction et au fonctionnement dune cellule.
Pour construire des protéines, les cellules utilisent un assemblage complexe de molécules appelé ribosome. Le ribosome assemble les acides aminés dans le bon ordre et les relie entre eux via des liaisons peptidiques. Ce processus, connu sous le nom de traduction, crée une longue chaîne dacides aminés appelée chaîne polypeptidique.
Une fois la chaîne polypeptidique synthétisée, elle subira parfois un traitement supplémentaire. Par exemple, certaines protéines auront certains acides aminés éliminés. Ou des molécules supplémentaires telles que des sucres ou des phosphates peuvent être attachées à certains des acides aminés dune protéine.
Les protéines sont responsables dun grand nombre de fonctions cellulaires. De nombreuses protéines, comme les microtubules, fournissent une structure aux cellules. Dautres aident au transport ou au stockage dautres molécules. Un bon exemple est lhémoglobine dans les globules rouges, qui éloigne loxygène et le dioxyde de carbone des cellules.
Encore dautres protéines, appelées anticorps, permettent au système immunitaire de lorganisme de reconnaître et de cibler des microbes potentiellement dangereux. Les protéines de signalisation, telles que les hormones peptidiques, servent de messagers qui transportent des informations entre les différentes cellules ou organes.
Les enzymes sont un autre type de protéine particulièrement important. Les cellules effectuent des milliers de réactions chimiques différentes, dont chacune nécessite une certaine quantité dénergie. Les enzymes aident à réduire lénergie nécessaire à une réaction chimique, permettant aux cellules de fonctionner plus efficacement.
Lorsque des protéines individuelles se combinent en des structures plus grandes, elles peuvent former des assemblages moléculaires qui effectuent des tâches plus complexes. Ces protéines multi-sous-unités comprennent lADN polymérase, qui réplique lADN; la myosine, une protéine motrice qui favorise la contraction musculaire; et lARN polymérase qui copie des segments dADN en ARN .
Les instructions pour les protéines sont codées en séquences dADN . Le processus de «lecture» des séquences dADN et de leur utilisation pour construire une protéine nécessite deux phases: la transcription et la traduction. Lors de la transcription, les instructions de lADN, qui se trouvent dans de courtes séquences dADN appelées codons, sont copiées dans lARN.
Après avoir été transcrit, lARN fini, appelé ARN messager (ARNm), se lie au ribosome où il subit une traduction. La traduction est le processus par lequel une longue chaîne de codons est convertie en une longue chaîne dacides aminés. Chaque chaîne dacides aminés disposés dans un ordre particulier code pour une protéine spécifique.
Les protéines contiennent jusquà quatre ordres de structure différents. La chaîne dacides aminés est la structure principale de la protéine. Les interactions entre les différents acides aminés amènent certaines régions de la chaîne polypeptidique à se replier en modèles stables appelés structure secondaire. Des exemples de structure secondaire comprennent des hélices alpha ou des feuilles bêta. Ces structures secondaires peuvent à leur tour interagir les unes avec les autres, donnant naissance à la structure tertiaire.
Et enfin, il y a des moments où plus dune copie dune protéine doit travailler ensemble pour faire son travail. Dans ces cas, chacune des protéines est appelée sous-unité. La structure quaternaire dune protéine est la structure finale de toutes les sous-unités ensemble.
Source: Centre de formation AncestryDNA®