Meilleure réponse
Le jambon de Parme nest quun type de prosciutto, il ne diffère donc pas du prosciutto en lui-même, mais types de prosciutto. Prosciutto di Parma est une appellation protégée par lUE. Les désignations dOder pour le prosciutto en Italie sont (daprès Wikipedia [1]):
- Prosciutto di Parma, Italie, AOP
- Prosciutto di San Daniele, Italie, AOP
- Prosciutto di Modena, Italie, AOP
- Prosciutto Toscano, Italie, AOP
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo, Italie, AOP
- Prosciutto di Carpegna , Italie, AOP
- Prosciutto di Norcia, Italie, IGP
- Prosciutto di Sauris, Italie, IGP
- Crudo di Cuneo, Italie, AOP
Réponse
Parme est une région dItalie doù vient le prosciutto. Il existe également dautres régions de prosciutto, San Daniele, Toscano, Ombrie sont parmi les plus susceptibles dêtre trouvées aux États-Unis. Chaque région a un goût un peu différent. Ceux de Parme que je trouve avoir un bon goût de noisette doux, pas trop salé. Bien sûr, à New York, vous pouvez également trouver des prosciuttos vieillis différemment, 9 mois, 12 mois 18 mois et 2 ans. Plus il vieillit, plus le goût est complexe.