Meilleure réponse
Inspiré par un article sur la fréquence à laquelle les Japonais mangent souvent du tamago gohan pour le petit déjeuner, je lai essayé pour la première fois ce matin. Jusquà présent, environ 6 heures plus tard, mon tractus gastro-intestinal et mon bien-être général vont bien. Ma mère mange souvent du tamago gohan si je ne suis pas à la maison pour le dîner, et je ne pense pas non plus quelle ait contracté une intoxication alimentaire.
Bien que lœuf cru soit utilisé dans certains plats de la cuisine japonaise, il est généralement mangé avec quelque chose de très chaud. Un exemple est le sukiyaki, où le plat est servi dune marmite commune dans un bol individuel contenant un œuf cru battu.
Dans le cas du tamago gohan, vous cassez lœuf dans le riz (ou battez lœuf dans un autre bol et versez dessus), ajoutez un trait de sauce soja et mélangez jusquà ce que vous obteniez une couleur jaune uniforme. Ma mère recommande dutiliser du riz chaud frais tout droit sorti de la cuisinière, et si cest le cas, je ne peux pas le dire avec certitude, mais je dirais que lœuf serait partiellement cuit par la chaleur, minimisant quelque peu votre risque de salmonelle.
Je dirais, alors, que si vous êtes daccord pour manger vos œufs côté ensoleillé vers le haut ou trop facilement, vous devriez aussi manger du tamago gohan, car cela porterait probablement lœuf à la même température de toute façon , si vous utilisiez du riz chaud.
Moi, en revanche, je considérerais cela risqué:
À chacun le sien, je suppose…
Réponse
Aux États-Unis, les œufs commerciaux peuvent avoir Salmonella enteritidis, mais à une faible fréquence, en raison de la compréhension et de la réglementation actuelles pour élever des couches exemptes de salmonelles. Les chances davoir un œuf sans salmonelle sont donc assez élevées, mais pas absolues. En revanche dans certains pays européens (probablement dans certains pays scandinaves), il est absolument nécessaire délever des pondeuses exemptes de salmonelles et les gens peuvent avoir des œufs crus légalement.
Dans votre cas: il est probable que vous ayez un débutant chance et utilisé un œuf sans salmonelle, ou le niveau de contamination est extrêmement bas et vous avez pris soin des quelques envahisseurs. À propos, mettre un œuf contaminé à la salmonelle sur du riz chaud ne garantira pas de tuer le bogue, à moins que le riz ne soit brûlant et que vous mélangiez lœuf rapidement et uniformément, mais vous vous retrouverez alors avec un œuf cuit.