Meilleure réponse
Une tasse fait 250 ml donc 2 tasses font 500 ml. Je vois beaucoup de gens confus à ce sujet et je comprends que différents pays mesurent des mesures différentes mais cela pour ne pas comprendre une mesure de tasse. Vous navez pas dustensiles de mesure? Voici ce que jutiliserais pour mesurer lors de la cuisson du verre, lun est une tasse à mesurer liquide et les métalliques sont mesurés à sec – 1 tasse, 1/2 tasse, 1/4 tasse, etc.
Réponse
Cest en fait une question intéressante. Leau a une propriété qui la rend très utile pour cuisiner. Il régule les températures. Lorsque vous faites cuire un ragoût à ébullition, avec juste assez deau (ou un autre liquide qui est principalement de leau aromatisée), la chaleur reste constante. Vous pouvez savoir à quel point vos aliments sont chauds en regardant comment le liquide se comporte. un mijotage fonctionne à une chaleur inférieure à une ébullition lente, et une ébullition complète est toujours de 212F / 100C. Cela permet aux cuisiniers de contrôler la lenteur ou la rapidité de la cuisson des aliments, ce qui affecte la texture du produit final. Les morceaux de viande durs braisés dans un liquide à ébullition pendant plusieurs heures deviennent fondants car ils aromatisent le plat avec toute leur graisse fondue et leur collagène.
Cest également vrai en pâtisserie. Quiconque a déjà préparé une crème brûlée ou un cheesecake comprend lutilisation essentielle dun bain-marie pour réguler la température, ce qui empêche la crème de cailler et de se transformer en un désordre dégoûtant dœufs brouillés sucrés.
Nous ajoutons de leau. pour fariner pour faire de la pâte pour le pain et les pâtes, nous mettons un bol de chocolat sur leau frémissante pour le faire fondre, nous faisons cuire les pâtes et les légumes blancs dans de leau bouillante rapidement. Nous lavons les choses qui sont sorties de la terre, pour ne pas nous grincer les dents lorsque nous mordons dans un succulent poireau braisé. Il y a autant dutilisations dans une cuisine pour leau que pour le sel, et le sel entre dans pratiquement tout. Essayez simplement de passer un jour sans utiliser deau dans la cuisine.
Pas dœufs à la coque. Pas de crêpes (le lait et les œufs sont principalement de leau). Pas de pain, pas de soupe, rien de cuit à la vapeur ou bouilli ou mijoté ou cuit. Vous pourriez vous en tirer simplement en rôtissant tout, mais cela deviendrait rapidement ennuyeux, nest-ce pas?