Meilleure réponse
Les légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et le chou contiennent des niveaux plus élevés de composés sulfuriques que la plupart des légumes. Lorsque la désintégration commence, les ions hydrogène dans leau et les composés soufrés réagissent pour former de faibles niveaux de sulfure dhydrogène gazeux. Cela dégage une odeur caractéristique dœuf pourri. Le gaz H2S a un seuil dodeur très faible, il ny a donc aucun risque dempoisonnement lorsque de petites quantités de matière organique en décomposition sont impliquées. Dans les grandes opérations de compostage, la quantité de gaz toxique peut atteindre des niveaux dangereux.
Réponse
À mon avis, beaucoup de gens la font trop cuire. Je connais tellement de gens qui le font bouillir… ..eeeewwwwww. Je ne mangerais même pas ça et jadore le brocoli. Bouilli, trop cuit, le brocoli a le goût de ce que jimagine que leau de vaisselle sale goûte… eeeeewwwwww. Et ça sent mauvais.
Pour commencer, la plupart des gens ne prennent pas la peine de peler la peau extérieure du brocoli, alors quand ils le font cuire, ils attendent toujours quil devienne tendre. le temps que la peau extérieure, épouvantable et ligneuse devienne tendre, le reste nest que des ordures. Il est tellement facile dattraper le bord de la peau entre votre couteau et votre pouce et de le tirer, en le pelant vers les fleurons. La peau, un pouce en bas des fleurons, est mince et tendre, mais au-delà, il doit être retiré. Une fois que cela est fait, coupez-le en morceaux de taille raisonnable, rincez-le et secouez-le. (Jutilise même la tige, une fois la peau retirée, je la coupe en tranches.) Mettez-la sur une assiette et passez-la au micro-ondes pendant environ 90 secondes à 2 minutes, selon la quantité de brocoli dans lassiette et la puissance de votre micro. Terminé ! Cest si simple. Il reste vert. Cela ne prend pas de temps et presque pas de nettoyage. Il ny a pas de gâchis à le faire bouillir et aucune vitamine nest jetée avec leau bouillante.
Le brocoli est fabuleux lorsquil est mélangé avec un peu dhuile dolive et de parmesan, puis rôti au four à 375 pendant environ 20 minutes.
Jadore le brocoli cru avec une trempette à loignon de marque Helluvagood. Wow!
Ma préférence personnelle pour les boulettes de viande et les pâtes est dutiliser du brocoli pour remplacer 80 ou 90 pour cent des pâtes. Le brocoli légèrement cuit à la vapeur, ou cuit au micro-ondes, fonctionne de la même manière que les pâtes dans le repas quand il est habillé de sauce, boulettes de viande et fromage. Ses avantages nutritionnels sont bien supérieurs aux pâtes, et il contient beaucoup moins de calories et de glucides. Tout comme pour les pâtes, cest vraiment la sauce et les boulettes de viande que vous goûtez.
Regardez à quel point le brocoli est vert vif et appétissant, lorsquil est préparé dans le micro-ondes pendant une minute. Si vous regardez les parties de la tige de mes pièces, vous peut voir quil ny a pas de tige ligneuse dure, juste des tiges tendres avec une saveur très délicate, qui disparaît en fait avec lajout de la délicieuse sauce pour pâtes. La saveur amère et âcre à laquelle les gens pensent avec le brocoli provient soit de la peau affreusement amère, soit de le faire bouillir et de le trop cuire.
Jaime faire chauffer le brocoli au micro-ondes pendant une minute seulement, puis le faire passer sous leau froide. Je le place, tout prêt, mais légèrement pas assez cuit, sur une assiette pendant que je préparer tout le reste. Jai posé mes assiettes, et sur chacune, jassiette un peu de pâtes. Je fais aussi cuire les pâtes à lavance, puis je les rince et les laisse refroidir. Cest à température ambiante, quand jassiette les pâtes , e fr le brocoli. Je prépare toutes les assiettes de la cuisine. Ensuite, je prends de la sauce pour pâtes piquante et des boulettes de viande chaudes, et jen garnis le brocoli et les pâtes. La sauce pour pâtes piquante fera trop cuire le brocoli si elle nest pas légèrement sous-cuite lorsquelle est assaisonnée. Japporte les assiettes à table, comme dans un restaurant. Jai constaté que les gens essaieraient au moins quelque chose de plaqué, mais sils étaient laissés à leurs druthers, ils entasseraient les pâtes et sauteraient totalement le brocoli. Je contourne cela en plaquant. Un de mes amis de toujours déteste les légumes de toutes sortes, sauf le maïs. Je dis juste à tout le monde. «Mangez ce que vous voulez, laissez ce que vous ne voulez pas, et il y en a plus dans la cuisine.» Jai constaté que presque entièrement sans exception, les gens vont au moins choisir ou essayer la nourriture dans leur assiette. Après tout, cest ce qui se passe dans un restaurant. Ils font les mêmes assiettes pour tous ceux qui commandent ce menu. Mon amie ne va JAMAIS commencer à acheter et à cuisiner des légumes pour elle-même, mais elle les mange toujours chez moi. Non seulement est-ce quelle les mange, mais elle les aime et me demande décrire exactement comment je les ai préparés. Elle dit quils ont juste un goût différent quand je les prépare. Parfois, quand elle me rend visite, je mets les pâtes sur le dessus, plutôt que sur le bas, donc lattrait visuel des pâtes est là. Mon amie aime ça, parce quelle pense en fait quil y a plus de pâtes. Cest environ une demi-tasse de pâtes, mais cest juste mélangé avec un peu de sauce et mis sur le dessus. Cest exactement la même quantité.Quoi quil en soit, au lieu de faire tourner de gros morceaux de pâtes, elle coupe le repas avec un couteau et une fourchette, et obtient des pâtes, des boulettes de viande et du brocoli, à chaque bouchée. Elle aime beaucoup faire ce quelle me demande de le faire.
Vraiment, bien fait, le brocoli est merveilleux … essayez-le!