Meilleure réponse
La principale raison pour laquelle les vrais œufs biologiques sont bruns est que la plupart des races de poulets traditionnelles qui se nourrissent bien pondent des œufs bruns. De plus, la meilleure race pondeuse dœufs blancs, les Leghorns blancs, nest pas une race à double usage.
Les œufs biologiques sur le marché ne sont probablement pas réels. Très probablement, ils sont élevés comme les autres œufs, mais avec un petit porche et un rabat de porte que les poulets nutilisent jamais et peuvent même ne pas savoir quil existe du tout; et des aliments certifiés biologiques. Mais ces œufs certifiés biologiques, qui sont susceptibles à 97\% de ne pas être significativement différents des autres œufs, doivent ressembler à de vrais œufs biologiques. Ils ont donc choisi un œuf qui a lair bien, brun.
Il existe de vrais œufs bio. Il ny a pas grand-chose à faire si les œufs sont certifiés biologiques ou non, et les œufs peuvent être de nimporte quelle couleur à lextérieur. Vous pouvez les repérer généralement par la couleur du jaune dœuf. Ou vous pouvez les tester nutritionnellement. Ils sont plus nutritifs.
Rencontrez de vrais œufs fermiers – De la vraie nourriture – NOUVELLES DE LA TERRE MÈRE
Mais comme vous le découvrirez, en fait, la plupart des agriculteurs qui élèvent de vrais agriculteurs se rebellent contre le fardeau de la réglementation biologique de lUSDA et la corruption et ces vrais ne seront probablement PAS certifiés biologiques.
Cest un gâchis tordu Là. La meilleure chose à faire pour trouver les bons œufs est daller au marché des producteurs ou à un CSA.
ETA pour plus de clarté: certains agriculteurs ont même pris lhabitude de faire des vidéos de leurs fermes afin que les gens puissent connaître la vérité derrière létiquette publicitaire. En voici un de Nouvelle-Zélande:
Voici un exemple de la façon dont vous pouvez développer une opération appropriée dœufs biologiques. Remarquez que les poules se nourrissent toutes seules. Ce nest pas seulement un petit porche, mais un champ entier pour le fourrage. Cela ne prend pas plus de travail quune exploitation de poules en cage, mais les poulets sont beaucoup plus sains… et les œufs aussi.
Le prochain est un autre où tout le poulailler est déplacé. Cest un peu plus de travail mais évite les taches nues juste à côté du poulailler et inclut les poules dans la rotation du bétail pour encore une meilleure qualité «Beyond Organic»:
Réponse
Permettez-moi de répondre à cette question dans un contexte indien.
Dans ma réponse, les œufs bruns auxquels je fais référence ici sont des œufs Desi et les œufs blancs que je me réfère ici sont des œufs de volaille (car ces deux œufs sont principalement commercialisés sur le marché indien).
En général , les œufs bruns mesurent les 3/4 de la taille des œufs blancs et le double du prix des œufs blancs. Parfois, les œufs bruns sont également disponibles dans la même taille que les œufs blancs.
Beaucoup disent quil ny a pas de différence entre entre les œufs bruns et les œufs blancs, mais en fait il y en a.
1. Épaisseur de la coquille.
Coquilles de brun les œufs sont comparativement moins épais que les coquilles d’œufs blancs.
2 . Couleur du jaune.
Les jaunes dœufs bruns plus brillants que les jaunes dœufs blancs.
Voici la différence majeure entre les œufs bruns et les œufs blancs.
En Inde, ce nest pas parce quun œuf est de couleur brune que nous ne pouvons pas prétendre quil sagit dun œuf brun.
Dans limage ci-dessus, les deux sont des œufs blancs.
Eh bien, jai utilisé une vieille technique pour colorer la coquille de lœuf.
Décoction de thé
Un œuf blanc, non perturbé dans décoction de thé froid pendant 5 minutes pour obtenir un œuf blanc de couleur brune.
De nombreux vendeurs dœufs trichent de cette façon, pour lesquels ils sélectionnent soigneusement des œufs blancs de petite taille.
Beaucoup prétendent que la couleur disparaît lorsque lœuf est bouilli.
Jai essayé de faire bouillir lœuf coloré avec dautres œufs blancs et voici le résultat.
Avant ébullition, en ébullition et après ébullition.
Difficile déliminer la tache de décoction de la coque blanche.
La couleur de la décoction reste la même même après lébullition.
La question ici est: Comment trouver la différence entre les œufs colorés artificiellement et les œufs bruns?
- Couleur jaune – Pour laquelle vous devez ouvrir un œuf et voir.
- Réfrigération – Placez tous les œufs bruns dans un récipient ouvert et réfrigérez-le sur létagère du haut.Le troisième ou le quatrième jour, tous les œufs bruns se fissureront de cette façon.
Les œufs blancs ne se fissurent pas aussi facilement, même si cest le cas, contrairement à limage ci-dessus.
Consommation et stockage des œufs bruns.
- Les œufs bruns doivent être consommés dans un délai dune semaine.
- Il doit être réfrigéré si la température ambiante est élevée, surtout pendant la saison estivale (conservez-le sur létagère du bas du réfrigérateur).
REMARQUE
- Les œufs Desi sont différents des autres types dœufs bruns.
- La couleur des œufs Desi va du brun clair au brun .