Meilleure réponse
Principalement parce que les pâtes italiennes sont différentes des nouilles chinoises. La farine utilisée est différente (on ma dit) et son goût est différent.
En général, quand je pense aux nouilles, je pense à lAsie (certaines que jassocie à la Chine, dautres que jassocie à dautres pays) mais pour pâtes en particulier, je ne pense quà lItalie.
Voici quelques-unes des nouilles que jassocie à plusieurs pays dAsie:
- Nouilles de riz minces
- Nouilles de riz gras
- Nouilles aux œufs
- Nouilles effilées à la main
- Nouilles ramen
- Dumplings (vs Ravioli) similaires mais pas les mêmes.
Jai essayé de faire du Jiaozi avec de la farine normale et ça ne marche pas. Idem pour faire un gâteau avec la fleur de Jiaozi… ça ne marche pas.
Jaimerais pouvoir expliquer ce qui rend la farine différente. On ma dit que la farine de Jiaozi est plus fine. Je ne sais pas si cest vrai ou non, mais cest vraiment différent.
Donc, fondamentalement, je ne les associe pas à la Chine parce que cest très différent.
Même chose avec les crêpes vs Jianbing en Chine. Similaire mais pas pareil…
Réponse
Premièrement, les pâtes ne sont pas originaires de Chine. Les Les nouilles peuvent provenir de Chine et il est possible qu’elles soient arrivées en Europe depuis la Chine. Mais alors quoi?
La cuisine chinoise propose de nombreux types de nouilles, mais ils ne contiennent aucun des nombreux types de pâtes (sèches ou fraîches, ou toute variante comme lencre de seiche, les épinards, etc.). Les Chinois ne cultivent pas le même type de blé et, pour autant que je sache, aucune nouille chinoise n’a d’œufs. EDIT: Apparemment, il y a des nouilles aux œufs en Chine. Mais pas les pâtes FIN EDIT
Deuxièmement, lorigine dun aliment nest pas vraiment important. Quel pays fait-il le mieux? Le plus souvent? Dans la plupart des cas? Cest ce qui compte. Par exemple, les hot dogs sont considérés comme américains. Mais cest une variante des saucisses qui viennent dAllemagne.