Meilleure réponse
Je suis daccord avec les réponses fournies ci-dessous par Mario Perez et Ed Navarro. (Il y en avait un de Jayvan Santos – apparemment supprimé – avec lequel jétais également daccord concernant les nombreuses offres de poisson local dans les restaurants de lest de Porto Rico.) Il y a vraiment un certain nombre de raisons pour lesquelles il y a peu de fruits de mer locaux, du moins à San Juan. Mais, à mon avis, la raison principale est une demande relativement faible. Jessaie en particulier déviter les poissons tropicaux qui habitent les récifs coralliens à cause du risque de ciguatera. Une fois, jai eu la ciguatera et ce fut lune des pires expériences de ma vie. Les symptômes ont duré près de six mois. Je pouvais à peine marcher nimporte où dans la maison sans me sentir absolument épuisé. La toxine devient soi-disant inerte dans votre corps, mais cest un processus qui prend des mois. Si vous mangez à nouveau un poisson tropical transportant de la ciguatera, la toxine nouvellement ingérée utilise la toxine inerte comme base et la conséquence est un niveau accru de toxicité qui, bien que rare, entraîne dans certains cas des décès. Mais le truc, (jeu de mots non prévu), cest que même une première intoxication à la ciguatera a été fatale. Donc, à cause de cela, jévite les espèces de récifs coralliens comme le vivaneau et le barracuda et je vais avec des espèces des grands fonds comme le saumon, la sole, le thon, le merlu, la morue et le turbot qui ne sont pas tropicaux et ne sont pas des habitants des récifs coralliens, donc garantis de être sans ciguatera.
Réponse
La réponse à la baisse est en fait correcte, je ne sais pas pourquoi elle a été déclinée. Lindustrie de la pêche a disparu de la région en raison des coûts élevés par rapport à dautres les lois sur la surpêche et la conservation des ressources.
Les pêcheurs locaux luttent pour rivaliser avec les prix bon marché du poisson importé et ne reçoivent pratiquement aucune aide du gouvernement, cest pourquoi la plupart dentre eux sont partis à contrecœur.
Cela dit, il existe encore de nombreux domaines bien connus où vous pouvez acheter des fruits de mer frais locaux, par exemple Joyuda, Boquerón, Humacao, Salinas, Fajardo, Ponce, Guánica. Ne vous attendez pas à les trouver dans les supermarchés ou dans le grand public emplacements.