Pourquoi une grande entreprise comme Kraft vendrait-elle du fromage en plastique? Le plastique nest-il pas insalubre et peut-il causer le cancer?

Meilleure réponse

Whoa, beaucoup à déballer. Commençons par « Pourquoi une grande entreprise comme Kraft vendrait-elle du fromage en plastique? »

Techniquement parlant, tout fromage est en plastique. Ce que je veux dire, cest que si vous cherchez la définition du plastique sur dictionary.com:

Vous voyez que quelque chose dérivé de la caséine (une protéine du lait), ou des protéines, qui peut être facilement façonné à létat mou, puis durci est considéré comme un plastique. Cela signifie que tous les fromages, par définition, sont en plastique, il se trouve quils sont simplement comestibles.

Maintenant, la principale différence entre un fromage simple américain, comme celui de Kraft et du cheddar naturel, est que le fromage américain a eu du citrate de sodium et un concentré de protéines de lait supplémentaires ajoutés pour le rendre capable de fondre sans se séparer en un désordre huileux dans la casserole Quest-ce que le citrate de sodium? Eh bien, bien que cela ressemble à un produit chimique suspect, il sagit en fait dun sel naturel dacide citrique et naturellement présent dans des choses comme le vin blanc et les écorces de citron. Il abaisse le pH du fromage, ce qui rend les protéines plus solubles dans les graisses à des températures plus élevées, ce qui empêche la graisse de se séparer. Le concentré de protéines de lait est une manière sophistiquée de dire le lactosérum, qui a éliminé la plupart de leau. Le lactosérum est la partie du lait qui se sépare pendant la fabrication du fromage et, en retirant une partie de leau, il peut être rajouté, pour augmenter la teneur en protéines du fromage, ce qui rend encore moins probable que lhuile se sépare. lors de la fusion.

Voici les raisons pour lesquelles le fromage américain est si facile à fondre dans des choses comme les macaronis et le fromage, mais le cheddar ordinaire est plus difficile à travailler. Les gens utilisent le citrate de sodium pour faire fondre le fromage depuis que les Suisses ont commencé à faire la fondue, et cest pourquoi le vin blanc est un ingrédient de la fondue.

Dans la vidéo à laquelle vous créez un lien, la personne qui filme la vidéo expose le bord du fromage à une flamme nue, et prétend que parce quil ne fond pas, mais brûle, il doit être un plastique dégoûtant. En fait, jai, à de nombreuses reprises, cuisiné avec du fromage sur le gril, et cela ne manque jamais, tout fromage, quil soit cheddar, américain, colby jack, ou même mozarella, sil est exposé à une flamme nue, ramollira et fondra un peu, mais brûlera également sous une flamme nue. La raison en est que les protéines du fromage sont brûlées au lieu dêtre chauffées doucement jusquau point de fusion. La même chose se produirait avec une puce de maïs ou une barre de chocolat exposée à une flamme directe, par opposition à la chaleur indirecte.

Jai donc montré que par définition, tout fromage est techniquement un plastique, et que le fromage Kraft ne lest pas. contiennent des ingrédients particulièrement dérangeants, juste quelques-uns qui ont peut-être été un peu mal compris.

Ensuite, abordons le « Le plastique nest-il pas malsain et peut-il causer le cancer? » partie de la question.

De manière générale, pratiquement tous les plastiques, lorsquils sont complètement et correctement polymérisés, et sans aucun additif mélangé, sont relativement inertes chimiquement et assez fortement biocompatibles. Cela signifie quils ne causeront pas Ce à quoi vous pensez peut-être à cet égard, ce sont les additifs pour plastiques. Vous voyez, à température ambiante, la plupart des plastiques, sous leur forme brute, sont en fait assez cassants et se cassent facilement. Pour lutter contre cela, car il ne serait pas souhaitable de avoir une bouteille de Dasani à paroi mince qui se fissure facilement, car leau irait partout, ou une bouteille beaucoup plus épaisse serait nécessaire, les fabricants de plastiques incorporent des additifs pour améliorer les propriétés. Certains dentre eux sont pour la résistance à la lumière du soleil, et dautres rendent le plastique considérablement plus flexible.

Celui dont vous avez probablement le plus entendu parler est le BPA (ou bisphénol A). Ce produit chimique, bien que pensé à lorigine pour être bénin et ne pas être lessivé des plastiques, sest ensuite révélé lessivé dans les boissons en plastique bouteille es, comme les sodas et les bouteilles deau. Il a également été démontré, chez le rat au moins, quil cause le cancer à des doses relativement élevées. La quantité à laquelle nous sommes exposés dans une seule bouteille deau est bien inférieure à celle à laquelle les rats sont exposés, et le BPA se dissipe principalement si vous versez la boisson dans un verre séparé et attendez quelques minutes pour la boire. Le problème, cependant, est que le BPA a tendance à se bioaccumuler. Cela signifie quil saccumulera dans votre circulation sanguine et que votre foie et vos reins ne le filtreront ni ne le métaboliseront. Le jury ne sait toujours pas sil est réellement dangereux pour les humains, bien quil existe des preuves de cela, mais il est actuellement encore autorisé pour une utilisation dans les emballages alimentaires, et il ny a pas encore une excellente alternative disponible, bien que certains fabricants le proposent. la décision déliminer le BPA des produits et de lindiquer sur leur emballage.

Lautre chose à laquelle vous pensez peut-être, cest que certains plastiques à base de pétrole, lorsquils sont brûlés, ne sont pas particulièrement sains pour respirer les vapeurs de.Là où le polystyrène peut être sans danger, la chaleur des flammes le décompose en monomères de styrène, qui ne sont pas bons à respirer. Il existe des plastiques phénoliques qui peuvent se décomposer en formaldéhyde, et le pvc brûlant peut en fait se décomposer en gaz chlore (moutarde). Le Téflon se décompose à environ 400–450 Fahrenheit, donc les casseroles en Téflon conseillent une utilisation à feu moyen pour éviter toute décomposition du gaz fluor. (Il recommande également de ne pas utiliser de tels ustensiles de cuisine autour des oiseaux de compagnie, car ils sont particulièrement sensibles.

Donc, pour ces raisons, je dirais que la vidéo YouTube vers laquelle vous créez un lien est largement mal informée ou « fake news », bien que les différentes parties aient des grains de vérité, assemblés comme un tout, ces grains sont sortis de leur contexte et conduisent à un saut vers une fausse déclaration. Allez-y, dégustez du fromage Kraft sur votre prochain sandwich!

Réponse

Cela dépend du type de plastique. Le plastique n ° 7, également appelé polycarbonate [1], contient du bisphénol A (BPA), considéré comme un perturbateur endocrinien [2]. Il imite les œstrogènes dans le corps humain, perturbant léquilibre des hormones.

Il existe des études qui révèlent quil peut également être un cancérigène, parmi beaucoup dautres mauvaises choses, qui est un agent causant le cancer [3]. ont été de nombreux organismes gouvernementaux qui ont interdit le pastic n ° 7 pour certaines utilisations à travers le monde. La FDA examine les allégations et décide action [4].

En gros, voici le problème: leau est en fait très « absorbante ». Parce quil sagit dune substance polaire, elle attire et se lie très facilement à dautres molécules polaires. Pensez au sel, également une substance polaire, dissous dans leau. Ces molécules polaires que leau absorbe de son environnement peuvent être toxiques pour le corps en fonction de sa source.

Malheureusement, il est très difficile de fabriquer des récipients qui ne transmettent pas les molécules polaires au de l’eau qu’il contient. Cela se produit également avec des contenants en métal comme l’aluminium.

Pour une expérience, achetez une canette de Coca, une bouteille en plastique de Coca et une bouteille en verre de Coca. Maintenant, essayez chacun des Après avoir nettoyé votre palais. Ont-ils un goût légèrement différent? Ils devraient. La canette de Coca doit avoir un goût légèrement métallique, celle en plastique doit avoir un goût, bien en plastique « et le verre doit avoir un goût de Coca pur (pas de goût altéré).

La raison pour laquelle le verre ne modifie pas le goût est quil ne transmet aucune molécule polaire à leau que contient le Coca. Bon apétit!

Avec tout cela étant dit, je ne deviendrais pas fou et ne modifierais pas votre vie entière en évitant tous les plastiques. Il suffit de choisir judicieusement, jutilise moi-même le plastique n ° 2 [5], et soyez malin .

Nos corps sont assez bons pour éliminer la plupart des choses nocives de notre environnement, mais il y a certaines choses quil ne peut pas du tout éliminer. Le BPA, le plomb, le mercure, certains pesticides et produits ignifuges sont des choses que le corps a du mal à éliminer de nos tissus.

Évitez autant que possible les substances difficiles à éliminer et hautement toxiques, mais en fin de compte, vous feriez mieux de concentrer la majorité de votre énergie en mangeant correctement et en étant aussi actif que possible. Statistiquement, vous « sont beaucoup plus susceptibles de souffrir de maladies chroniques causées par notre mode de vie moderne de mauvaises habitudes alimentaires et de sédentarité, plutôt quune bouteille en plastique.

Références:

  1. Polycarbonate: http://en.wikipedia.org/wiki/Polycarbonate
  2. BPA: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A
  3. BPA Cancer: http://en.wikipedia.org/wiki/Bisphenol\_A #Cancer\_research
  4. FDA et # 7: http://www.fda.gov/NewsEvents/PublicHealthFocus/ucm064437.htm
  5. # 2 plastique: http://en.wikipedia.org/wiki/HDPE

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