Meilleure réponse
Je connais la base car cest la même chose pour toutes les céréales, que les céréales non cuites de tout type ne sont pas bonnes pour notre corps na pas les éléments nécessaires pour briser les céréales, ce qui les coince dans notre intestin et interfère également avec la solidité des os. Par cru, si vous entendez lavoine telle quelle sans trempage ni cuisson, il serait préférable de la faire tremper avant de la consommer. À la lecture de POURQUOI VOUS NE DEVRIEZ JAMAIS MANGER DAVOINE CRUE | Coaching Mind-Body-Soul avec Claire Obeid Jai beaucoup aimé lexplication et voici lessentiel de larticle.
Tous les grains contiennent de lacide phytique (un acide organique dans lequel le phosphore est lié) dans la couche externe ou le son. Lacide phytique non traité peut se combiner avec le calcium, le magnésium, le cuivre, le fer en particulier le zinc dans la voie intestinale et bloquer leur absorption. Cest pourquoi une alimentation riche en grains entiers non fermentés peut entraîner de graves carences minérales et une perte osseuse . La pratique malavisée moderne de consommer de grandes quantités de son non transformé améliore souvent le temps de transit du côlon au début, mais peut conduire au syndrome du côlon irritable et, à long terme, à de nombreux autres effets indésirables. Le trempage permet aux enzymes, aux lactobacilles et à dautres organismes utiles de se décomposer et de neutraliser lacide phytique. Aussi peu que sept heures de trempage dans de leau chaude acidulée neutralisera une grande partie de lacide phytique dans les grains. La simple pratique de faire tremper les céréales concassées ou roulées pendant une nuit améliorera considérablement leurs avantages nutritionnels.
En trempant, vous êtes:
- inhibiteurs réducteurs
- réduisant lacidité du grain (on veut plus dalcalin!)
- ajout de la force enzymatique
- commencer le processus de germination – la nourriture devient vivante!
Jespère que cela aide 🙂
Réponse
Manger de lavoine crue nest pas malsain, si vous lêtes le prendre comme des cornflakes, comme faire tremper lavoine dans de leau ordinaire pendant quelques heures avant de le manger, ou vous pouvez également verser du lait dessus. Manger de lavoine crue de cette manière est parfaitement normal et cela ne devrait causer aucun problème à votre estomac.
Comment, les manger secs peut causer des problèmes à lestomac ou au côlon, vous devriez hydrater lavoine avant de la consommer sauf si vous voulez un estomac gonflé.
Façons dutiliser lavoine crue
Vous ne voulez probablement pas manger lavoine crue sèche, car cela pourrait causer deux problèmes potentiels. Premièrement, vous devez augmenter la quantité de liquides que vous buvez à mesure que vous augmentez votre apport en fibres pour vous aider à éviter les problèmes gastro-intestinaux potentiels tels que les gaz et les ballonnements. Cela peut être aussi simple que de verser du lait sur votre avoine non cuite et les manger comme du muesli ou mélanger ces flocons davoine dans un smoothie. Deuxièmement, lavoine contient une substance appelée phytate, mais le traitement quelle subit détruit lenzyme nécessaire pour la décomposer. Le phytate peut se lier à certains des minéraux de votre lavoine, ce qui vous permet de ne pas les absorber. Faire tremper votre avoine, comme les gens le font quand ils font de lavoine pendant la nuit – de lavoine imbibée dun mélange de lait et de fruits – peut aider à réduire la quantité de phytate et à conserver plus de minéraux disponibles pour labsorption. Vous pouvez également consulter ces articles informatifs avant de vous décider:
Manger de lavoine non cuite est-il sain? | Livestrong.com
Pouvez-vous manger de lavoine crue – Le guide pour manger sainement